Sommerliche Steak-Grill-Wraps
- 1 BundBio-Kräutermix (Petersilie)
- 1/2 StückBio-Zwiebel rot
- 4 ZehenBio-Knoblauch
- 1 TLChili
- 3 ELRotweinessig
- 100 mlOlivenöl
- nach BedarfSalz
- nach BedarfPfeffer
- 400 gBergbauern Bio-Joghurt griechischer Art 10%
- 2 ZehenBio-Knoblauch
- nach BedarfSalz
- nach BedarfPeffer
- 1 StückBio-Hochrücken Steak vom Bergrind mariniert
- 1 StückBio-Gustostückerl vom Bergrind mariniert
- 1 StückBio-Rumpsteak vom Bergrind
- 1 PackungBio-Landhendl Filetstreifen
- 4 StückTortilla Wraps
- nach BedarfBergbauern Bio-Heumilch Steirischer Bergkäse (als Topping)
- 330 gBio-Zuckermais
- 200 gBIO-Cherry-Rispentomaten LWDZ
- 1/2 StückBIO-Feldgurke, LWDZ
- 2 StückBIO-Spitzpaprika rot, LWDZ
- 250 gBio-Champignons
- nach BedarfBio-Spezialsalat, LWDZ
Produkte
Bio-Champignons
Bio-Zuckermais
Bio-Landhendl Filetstreifen
Bio-Heumilch Steirischer Bergkäse, 3 Monate gereift
Bio-Rumpsteak vom Bergrind
Bio-Zwiebel Rot
BIO-Joghurt Griechischer Art 10 %
Bio-Knoblauch
Bio-Spezialsalat LaWi der Zukunft
BIO-Gustostückerl vom Bergrind, mariniert
BIO-Hochrückensteak vom Bergrind, mariniert
BIO-Spitzpaprika LaWi der Zukunft
BIO-Cherry-Rispentomaten LaWi der Zukunft
BIO-Feldgurke
Für das Chimichurri zunächst Petersilie, rote Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Mit Chili, Rotweinessig und Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräutersauce kurz durchziehen lassen.
Nun die Joghurtsauce anrühren: Den Joghurt nach griechischer Art mit fein gehacktem oder gepresstem Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischem Dill oder Minze verfeinern.
Gemüse vorbereiten: Cherry-Tomaten halbieren, Gurke in Scheiben oder kleine Stücke schneiden und Salat fein schneiden. Spitzpaprika und Champignons nach Belieben frisch verwenden oder kurz am Grill rösten. Den Mais abtropfen lassen.
Die Steaks bei hoher Hitze von beiden Seiten scharf angrillen. Anschließend kurz ruhen lassen, damit der Fleischsaft erhalten bleibt. Danach das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Die Hühnerfilet-Streifen erst zum Schluss grillen, da sie schneller gar sind.
Die Wrap-Fladen kurz am Grill oder in einer Pfanne erwärmen. Mit Joghurtsauce bestreichen, mit Gemüse, Fleischstreifen und Chimichurri füllen. Zum Schluss frisch geriebenen Bergkäse darüberstreuen, einrollen und genießen.
