Vegetarische Grillvielfalt

Für die gefüllten Champignons zunächst die Stiele der Champignons herauslösen und fein hacken. Gemeinsam mit der roten Zwiebel in etwas Öl kurz anrösten und abkühlen lassen. Anschließend mit Topfen, Frischkäse, Schnittlauch, Petersilie, Zitronenabrieb sowie Salz und Pfeffer vermengen. Die Champignonköpfe damit füllen und auf dem Grill etwa 15–20 Minuten grillen. Anschließend über die noch warmen Champignons reiben.

Die Kartoffeln vorkochen und etwas auskühlen lassen. Knoblauch fein hacken und mit Rosmarin, Olivenöl und Salz vermengen. Die Kartoffeln darin wenden und anschließend in einem Grillkorb oder Gemüsegitter rundherum knusprig grillen.

Die Spitzpaprika auf dem Grill rundherum rösten und eine Paprika fein würfeln. Die restlichen Paprika anderweitig verwenden oder als Beilage servieren. Die gewürfelte Paprika mit Topfen, Sauerrahm, Schnittlauch, Petersilie, Zitronenschale, Paprikapulver, Chiliflocken sowie Salz und Pfeffer verrühren.

Die Zucchini der Länge nach in Scheiben schneiden und auf dem Grill von beiden Seiten grillen. Anschließend die Zucchini mit der Marinade des Grill- und Bratkäses bepinseln.

Grill- und Bratkäse in Scheiben schneiden, mit Marinade einpinseln und 2–3 Minuten pro Seite grillen.

Für den Kräuter-Topfen einfach Topfen und Sauerrahm glatt rühren. Schnittlauch, Petersilie und Zitronenschale unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Šopska-Salat die Tomaten, Gurke und rote Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer marinieren. Den Salzlakenkäse darüberbröseln und mit Petersilie bestreuen.