Prosit Neujahr
10. Dezember 2025Das Jahr neigt sich langsam dem Ende zu und 2026 steht bereits vor der Tür. Wir zeigen, wie Sie den Jahreswechsel mit einer Bio-Genussplatte, kleinen Glücksbringern und neu entdeckten Bräuchen besonders stimmungsvoll feiern können.
Ob Silvester, Altjahrstag oder 31. Dezember – all diese Bezeichnungen stehen für den letzten Tag des Jahres. Die finalen Stunden von 2025 wollen wir gebührend feiern und das neue Jahr willkommen heißen. Damit der Jahreswechsel ein voller Erfolg wird, werfen wir einen Blick auf traditionelle Bräuche wie Glücksbringer oder das frühere Bleigießen und zeigen, wie’s heute nachhaltiger geht. Und damit 2025 mit einem kulinarischen Highlight abschließt, empfehlen wir das Servieren unserer festlichen Bio-Platte – mit ausgewählten Produkten von Zurück zum Ursprung.
Schmackhafter Höhepunkt zu Silvester
Ob Weichkäse, Schnittkäse oder Hartkäse: Womit könnte man den Abend besser verbringen als mit einer köstlichen Variation von Bio-Käse und einer exklusiven Auswahl an Bio-Aufschnitt? Damit der Gaumenschmaus sowohl optisch als auch sensorisch bei Ihren Gästen punktet, zeigen wir, was Sie beim Anrichten Ihrer kalten Platte beachten sollten.
Schmackhafter Bio-Käse bildet die Basis unserer Platte. Wir empfehlen eine Auswahl an mild-feinen, nussig-g’schmackigen, würzig-kräftigen und cremigen Sorten anzubieten, wobei auch gerne Ziegen-, Schaf- und Kuhmilchprodukte gemischt werden können, sodass eine vielseitige Variation entsteht. Für unsere Platte haben wir folgende Auswahl getroffen:
- Bio-Ziegenfrischkäse: Die feine Ziegenmilchnote macht diesen Frischkäse zu einer ganz besonderen Gaumenfreude.
- Bio-Schafschnittkäse: Sein einzigartiger Geschmack und seine milde Schafnote sind ein Genuss für alle Kenner.
- Bio-Weinkäse: Seine dunkle Rinde entsteht durch während der Reifung mehrmals vollzogene Veredlung mit Weingeläge und Rotwein. Ein richtiger Blickfang!
- Bio-St. Hubertus: Dieser Käse darf dank seines unverwechselbaren würzig-cremigen Geschmacks auf keiner Käseplatte fehlen.
- Bio-Gouda: Der mild-feine Gouda ist ein Klassiker und zählt zu den ältesten beschriebenen Käsesorten der Welt.
- Bio-Käserarität Kräuter: Diese Rarität ist mindestens 10 Monate gereift und imponiert auch Käsesommeliers.
Eine bunte Auswahl an Bio-Wurst, Bio-Schinken und Bio-Speckspezialitäten verleihen der kalten Platte eine gewisse Raffinesse.
Die köstlichen Aromen der Bio-Kaminwurzerl aus bestem Bio-Schweinefleisch der Region Tiroler Oberland und die Bio-Salami mit angenehmer Rauchnote harmonieren perfekt mit den erlesenen Käsesorten. Unser saftiger Bio-Beinschinken macht das Trio komplett und passt exzellent zum knusprigen Bio-Vollkorntoast und dem herrlichen Bio-Roggenloab. Veredelt werden die Delikatessen durch die Süße der Bio-Birne und die Säure eines exquisiten Chutneys.
Alter Brauch neu entdeckt
Ob man daran glaubt oder nicht – Orakelrituale gehören für viele einfach zu Silvester dazu und sorgen jedes Jahr für Spaß und Spannung. Zu den bekanntesten zählen das Kaffeesatzlesen, Tarotkartenlegen oder das klassische Bleigießen. Da Blei als giftiger Schadstoff für Umwelt und Gesundheit gilt, wurde dieser Brauch bereits 2018 verboten. Heute hat das Wachsgießen als nachhaltige und sichere Alternative seinen Platz übernommen. Das Beste daran: Mit Kerzenresten vom Adventkranz oder von der letzten Geburtstagsfeier lässt es sich ganz einfach zu Hause durchführen. So gelingt’s:
- Kerzenreste zerkleinern und in ein leeres Marmelade-Glas füllen.
- Das Glas in einen Topf mit heißem Wasser platzieren und das Wachs im Wasserbad schmelzen.
- Nun das Wachs in kleine Eiswürfel- oder Pralinenformen füllen, abkühlen lassen und aus der Form stürzen.
- Für die Weissagung zu Silvester den Rohling auf einen großen Löffel legen und das Wachs über einer Kerze schmelzen lassen.
- Sobald das Wachs komplett flüssig ist, rasch in eine Schüssel mit Eiswasser kippen.
- Die abgekühlten Wachsgestalten können nun – genau wie früher beim Bleigießen – gedeutet und interpretiert werden.
Köstliche Glücksbringer
Gerne verschenken wir am Silvesterabend Glücksbringer für das neue Jahr an unsere Liebsten. Damit diese nicht zu Staubfängern werden, empfehlen wir statt den klassischen Figuren aus Kunststoff etwas, das auch den feinen Gaumen erfreut. Was könnte sich da besser eignen als unsere Bio-Glückskekse Schoko? Mit dem gefalteten vierblättrigen Kleeblatt, dem grünen Pfeifenputzer und einem hübschen Band wird der Glücksbringer für 2026 zu einem wahren Blickfang.
Zurück zum Ursprung wünscht einen fröhlichen Silvesterabend und einen guten Start ins neue Jahr!
