BIO-Brot & Gebäck

BIO-Roggenloab

nicht in allen Filialen erhältlich

100 % österreichisches BIO-Getreide aus humusförderndem Anbau
Traditionelle Herstellung
Ohne Zusatz von Enzymen und Zusatzstoffen
Ohne Zusatz von Hefe
Mit feinem Natursauerteig
Online rückverfolgbar bis zu den Getreide-Bäuerinnen und -Bauern

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1Bauer

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1Steckbrief

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2Verarbeiter

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3Protokoll

Prüf-Protokoll

Strenge Kontrollen sorgen für BIO-Lebensmittel von höchster Qualität.

3Protokoll

Sensorik

Optik
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Geruch
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Geschmack
<% codeDetail.protocol.geschmack %>
Textur & Konsistenz
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Verpackung

Verpackungszustand
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3Protokoll

Richtlinien

GVO Freiheit: Laut EU-BIO-Verordnung ohne Gentechnik hergestellt.

Richtlinien: Hergestellt gemäß dem Prüf Nach! Standard.

4Protokoll

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Weitere Informationen und ein Zertifikat für das Produkt mit der Chargennr. <% codeDetail.protocol.chargen_nummer %>

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Produktdetails & Nährwerte

Verarbeiter

Produktbezeichnung
BIO-Roggenbrot
Zutaten
Roggenmehl**, Wasser, Natursauerteig (Roggenmehl**, Wasser), Speisesalz, Gerstenmalz*, Flohsamenschalen*, Braunhirse**, Gewürze (Kümmel**, Fenchel**, Koriander**)
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
**aus österreichischer kontrollierter biologischer Landwirtschaft
Hinweis
Kann Spuren von Nüssen, Lupinen, Sesam, Soja, Milch, Ei und Senf enthalten.

Durchschnittliche Werte

	Pro (100g)¹	Pro (50g)²	Pro (50g)¹
Brennwert	752kJ / 178kcal	376kJ / 89kcal	4% / 4%
Fett, davon gesättigte Fettsäuren	0.6g / 0.1g	0.5g / 0.1g	1% / 1%
Kohlenhydrate, davon Zucker	37g / 0.8g	19g / 0.5g	7% / 1%
Eiweiß	3.8g /	1.9 /	4% /
Salz	1.3g /	0.65 /	1% /

Verarbeiter

Produktbezeichnung
Roggenbrot
Zutaten
Bio Roggenmehl 66,8%**, Bio Natur Roggensauerteig (Wasser, Bio Roggenmehl**), Wasser, Salz, Bio Gerstenmalz*, Bio Flohsamen*, Bio Brotgewürz** (Bio Kümmel**, Bio Koriander**, Bio Fenchel**), Bio Hirse**.
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
**aus österreichischer kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Hinweis
Kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Sesam, Milch und Ei enthalten.

Durchschnittliche Werte

	Pro 100g	Pro (50g)²	Pro (50g)¹
Brennwert	752kJ / 178kcal	376kJ / 89kcal	4% / 4%
Fett, davon gesättigte Fettsäuren	0.6g / 0.1	0.5g / 0.1g	1% / 1%
Kohlenhydrate, davon Zucker	37g / 0.8	19g / 0.5g	7% / 1%
Eiweiß	3.8g /	1.9g /	4% / %
Salz	1.3g /	0.65g /	1% / %

¹RI (Reference Intake) = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal).

Ursprungsregion

Wo’s herkommt?

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Mehrwert für die Region

Verarbeiter

Mehrwert für die Region

Als Pionier in Sachen BIO leistet Zurück zum Ursprung einen wertvollen Beitrag für die Regionen. Und dass Nachhaltigkeit nichts Abstraktes ist und dazu alle entlang der Wertschöpfungskette beitragen, zeigt der Mehrwert für die Region. Der Mehrwert für die Region analysiert und bewertet das regionale Potenzial von Zurück zum Ursprung hinsichtlich Ökonomie, Soziales & Governance sowie natürlicher Ressourcen. Mit einem ganzheitlichen Indikatoren-Set wird jedes relevante Wertschöpfungskettensegment von der landwirtschaftlichen Produktion bis zum Handel bewertet. Auf diese Weise macht Zurück zum Ursprung transparent, was Regionalität im Detail bedeutet und was sie gegenüber herkömmlicher Produktion wirklich bringt.

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* im Vergleich zu einer herkömmlichen Wertschöpfungskette.

+50%*Regionale (natürliche) Ressourcen
+6%*Soziales und Governance in der Region
+63%*Regionale Ökonomie

Verarbeiter

Mehrwert für die Region

Mehr erfahren

* im Vergleich zu einer herkömmlichen Wertschöpfungskette.

+80%*Regionale Ökonomie
+7%*Soziales und Governance in der Region
+52%*Regionale (natürliche) Ressourcen

Kreislauf des Lebens

Verarbeiter

Kreislauf des Lebens

Zurück zum Ursprung steht nicht nur für zertifizierte BIO-Qualität aus Österreich, sondern auch für hundertprozentige Nachvollziehbarkeit. Das zeigt sich neben der Rückverfolgung zum Beispiel darin, dass wir unsere umfassende Nachhaltigkeitsausrichtung auch tatsächlich beweisen können: mit dem Kreislauf des Lebens. Die Nachhaltigkeitsanalyse bewertet die Erreichung nachhaltiger Ziele und Arbeitsweisen in den vier Themengebieten der Nachhaltigkeit: Ökologie, Ökonomie, soziales Wohlergehen und Betriebsführung.

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