Eiaufstrich mit Porree

Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und fein hacken.

Den Porree längs einschneiden, gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Anschließend in einer Pfanne langsam anbraten, bis er weich ist und leicht karamellisiert. Danach fein hacken.

Den Hüttenkäse mit einem Löffel Senf, etwas Apfelessig und einer fein gehackten roten Zwiebel verrühren.

Anschließend die gehackten Eier zusammen mit dem Porree, dem Hüttenkäse, frischen Kräutern und Gewürzen nach Wahl in einer Schüssel gut vermengen. Den Eieraufstrich vor dem Servieren kurz durchziehen lassen.