Crunchy Kohlrabi Som-Tam
- 2 StückBio-Karotten
- 2 StückBIO-Kohlrabi, LWDZ
- 1 StückBIO-Spitzpaprika rot
- 2 StückBIO-Snackpaprika Tatayoyo
- nach BedarfBio-Kräutermix (Basilikum)
- 10 mlSojasauce
- 2 ELMandelmus
- nach BedarfChilisalz
- 3 ELHonig
- 2 ZehenBio-Knoblauch
- 1/2 ZitroneZitronensaft
- nach BedarfCashewkerne
- nach BedarfSesam
- nach BedarfSesam, schwarz
Produkte
Bio-Kräutermix
Bio-Karotten
Bio-Knoblauch
BIO-Snackpaprika Tatayoyo LaWi der Zukunft
BIO-Spitzpaprika LaWi der Zukunft
BIO-Kohlrabi LaWi der Zukunft
Karotten und Kohlrabi schälen und mit einer Reibe oder einem Julienne-Schneider in feine Streifen schneiden. Spitzpaprika und Tatayoyo in dünne Streifen schneiden. Basilikum grob zupfen.
Für das Dressing Sojasauce, Mandelmus, etwas Chilisalz, Honig, fein gehackten Knoblauch sowie den Saft einer Zitrone in einer Schüssel glatt verrühren. Je nach Geschmack mit etwas Wasser verdünnen.
Das vorbereitete Gemüse mit dem Basilikum in eine große Schüssel geben, die Sauce darüber verteilen und alles gründlich vermengen.
Cashewkerne, weißen und schwarzen Sesam in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett einige Minuten rösten, bis sie duften und leicht Farbe annehmen. Anschließend kurz abkühlen lassen.
Den Salat anrichten und großzügig mit den gerösteten Cashewkernen sowie dem weißen und schwarzen Sesam bestreuen.
