Herzhafter Spätzle-Auflauf

Zuerst Zwiebel, Porree, Champignons und das Hühnerfilet klein schneiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

Für den Spätzleteig die Eier mit Milch verquirlen, Mehl und eine Prise Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen.

Das Hühnerfilet in einer Pfanne goldbraun anbraten. Anschließend das Gemüse hinzufügen und kurz anrösten. Mit Schlagobers ablöschen und bei Bedarf mit etwas Maisstärke binden.

Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Den Spätzleteig portionsweise durch eine Spätzlereibe direkt ins kochende Wasser geben. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, sind sie fertig und können mit einem Schöpfer herausgenommen werden.

Spätzle, Hühnerfilet, Gemüse und Käse in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen. Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit frisch geriebenem Bergkäse bestreuen.

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist. Heiß servieren und genießen!