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BIO-ERDÄPFELRARITÄTEN

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Blue Salad

Die Sorte Blue Salad besitzt eine blaue Schale sowie blaues Fleisch. Die Pflanze trägt blaue Blüten und die bildet rundovale Knollen aus. Diese mittelfrühreifend Erdäpfelsorte ist angenehm fruchtig im Geschmack. 
Kocheigenschaft: festkochend

Edzell Blue

Die Sorte Edzell Blue besticht durch ihre lila bis leicht bläulich gefärbte Schale, die oft stark aufgeraut ist und ihrem weißlichen Fruchtfleisch.
Die Sorte eignet sich für die Zubereitung von als Backkartoffeln, Bratkartoffeln, Knödel, Ofenkartoffeln, Pommes Frites, Püree, Salzkartoffeln oder auch für Suppen.
Kocheigenschaft: mehlig, leicht mehlig kochend

Fabiola 

Bei der Sorte Fabiola handelt es sich um einen Erdapfel mit einer langovalen Knolle mit gelber Fleischfarbe. Die rote Schale eignet sich sehr gut für die Dekoration von Speisen. Die Fabiola schmeckt cremig-buttrig. Verwendung findet die Fabiola als Salat- und Beilagenkartoffel.
Kocheigenschaft: festkochend

Double Fun

Die Double Fun zeichnet sich durch ein einzigartiges Farbenspiel aus. Die Fleischfarbe reicht von bläulich bis gelb. Die Knolle ist vorwiegend festkochend und im Geschmack mild-nussig. Durch das Farbspiel eignet sich die Double Fun besonders als dekorative Beilagenkartoffel.
Kocheigenschaft: festkochend

Die strengen Auflagen für biologischen Obst- und Gemüseanbau von Zurück zum Ursprung machen sich für den Klimaschutz, die Wassereinsparung und den Erhalt der Naturvielfalt bezahlt. Bis zu 37,7 % weniger CO2-Emissionen, 48,8 % weniger Wasserverbrauch, 67 % mehr Naturvielfalt und ein bis zu 93 % höherer Mehrwert für die Region falle beim Bio-Obst und Bio-Gemüse aus Ursprungs-Landwirtschaft an.

Einsparungen gibt es vor allem durch die strengen Auflagen für die Düngung bei Zurück zum Ursprung Bio-Betrieben, wie der Verzicht auf Herbizide, chemisch-synthetische Pestizide und Mineraldünger, für dessen Herstellung viel Erdöl benötigt wird.

Statt dessen werden bei Zurück zum Ursprung Bodenfruchtbarkeit und Humusgehalt durch schonende Bewirtschaftungsmethoden gefördert. So könne die Böden mehr CO2 speichern und benötigen weniger Wasser zum Auswaschen von Schadstoffen. Auch sorgen eine vielfältige Fruchtfolge, schonende Bodenpflege mit natürlichem Humus und natürliche Schädlingsregulation für gesunde Böden mit mehr Naturvielfalt. So können sich die Böden festigen und sorgen mit ihren Wurzelsystemen für eine gute Bodenqualität.

Beim Anbau von Obst und Gemüse fallen im Bereich der Landwirtschaft im Vergleich zu anderen Produktgruppen wie Milchprodukten wesentlich geringere CO2-Emissionen an. Dadurch verschieben sich die Proportionen und der CO2-Verbrauch durch Transport, Verpackung oder Obstverarbeitung (z.B. Fruchtsäfte) fällt beim Obst und Gemüse prozentuell höher aus. Bei unverpackten Gemüsesorten fallen die Verpackungswerte selbstverständlich weg.

Der Schwerpunkt von Zurück zum Ursprung auf Produkte aus typisch österreichischen Regionen führt zudem zu einem deutlich höheren Mehrwert für die Region. Damit leistet jedes einzelne Produkt einen wichtigen Beitrag für die wirtschaftliche und soziale Stabilität der Region, aus der es kommt.

CO2-Vergleich

CO2Icon

- 20,7%

CO2 % Aufteilung für Zurück zum Ursprung Produkt

Wasserbedarf

WasserIcon

- 29,7%

Naturvielfalt

Biodiversität

+ 49%

Mehrwert für die Region

RegionIcon

+ 55%

CO2-Vergleich

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- 20,7%

CO2 % Aufteilung für Zurück zum Ursprung Produkt

Wasserbedarf

WasserIcon

- 29,7%

Naturvielfalt

Biodiversität

+ 49%

Mehrwert für die Region

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+ 57%
solange der Vorrat reicht

Waldviertel

Sanft geschwungene Hügel, saftig grüne Wiesen, dichte Wälder, klare Gewässer, Moore und beeindruckende Steinformationen prägen die abwechslungsreiche Region im nordwestlichen Teil Niederösterreichs.

Unsere Ursprungs-Bauern leben und arbeiten inmitten dieser besonderen Region. Sie schätzen nicht nur die fruchtbaren Böden und das pannonische Klima, die die besondere Qualität der Zurück zum Ursprung Produkte hervorbringen, sondern auch die enge Zusammenarbeit in der Dorfgemeinschaft. Von hier kommt der Großteil des Bio-Getreides von Zurück zum Ursprung.

Weinviertel

Sanfte Hügel, weite Felder und idyllische Kellergassen machen das Weinviertel zu einem beliebten Ausflugsziel und zu einem geruhsamen Ort der Erholung.

Für seinen Getreide- und Weinbau ist das Viertel unter dem Manhartsberg in Niederösterreich bis weit über die Grenzen hinweg bekannt. Weite Flächen fruchtbaren Ackerlands prägen diese Region.

Das günstige pannonische Klima und die fruchtbaren Schwarzerdeböden lassen in dieser ursprünglichen Landschaft erstklassiges Brotgetreide, Gemüse und Obst gedeihen.

Auch das Obst und Gemüse von Zurück zum Ursprung kann in dem zumeist trockenen und sonnigen Wetter des Weinviertels üppig gedeihen. Nicht zu Unrecht wird diese Region die "Toskana Österreichs" genannt.

KUNDENSTIMME

Eine Freundin aus Ungarn hat mich auf ihre Produkte aufmerksam gemacht. Seitdem gibt es für mich nur noch Ursprung Milch und Joghurt. Die neuen Produkte werde ich mir jetzt auch der Reihe nach vornehmen.

Renate J., Bruck/Leitha