Veganes Bio: Volle Pflanzen-Kraft voraus
19. Januar 2026Schon einmal von Planetary Health Diet gehört? Pflanzliche Ernährung zeigt dabei, wie vielseitig unser Bio-Sortiment wie Samen, Hülsenfrüchte, Getreide, Milchalternativen und Tofu sein kann.
Der Jänner ist für viele der ideale Zeitpunkt, um bewusst über den Tellerrand zu schauen und in die Vielfalt der pflanzlichen Ernährung einzutauchen. Als Orientierung dient dabei die Planetary Health Diet, ein wissenschaftlich entwickeltes Ernährungskonzept der EAT-Lancet-Kommission aus dem Jahr 2019. Sie zeigt, wie sich eine wachsende Weltbevölkerung gesund ernähren kann, ohne die Umwelt zu überlasten. Empfohlen werden vor allem mehr pflanzliche und regional verfügbare Lebensmittel. Dazu zählen saisonales Gemüse und Obst, Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide, Nüsse, Samen und hochwertige pflanzliche Öle. Eine stärker pflanzenbasierte Küche schont Ressourcen, fördert die Biodiversität und bleibt dabei genussvoll und ausgewogen. Zurück zum Ursprung greift diesen Ansatz auf und zeigt mit heimischen Bio-Produkten und passenden Rezepten, wie schon kleine Zutaten eine große Wirkung entfalten können.
Rein pflanzliche Bio-Vielfalt aus Österreich
Pflanzliche Ernährung bringt viel Kreativität sowie Abwechslung in die Küche. Mit der großen Auswahl an regionalen und veganen Bio-Lebensmitteln von Zurück zum Ursprung lässt sich der Jänner genussvoll gestalten. Besonders eifreie Bio-Teigwaren wie unsere Bio-Penne sowie die vielfältigen Bio-Aufstriche auf Hülsenfruchtbasis sorgen für Abwechslung auf unserem veganen Bio-Brot und Gebäck.
Kleine Samen, große Wirkung
Samen sind vielseitig einsetzbar und stecken voller wertvoller Inhaltsstoffe. Unsere drei Samenprodukte – Bio-Leinsamen, Bio-Hanfsamen und Bio-Blaumohn – stammen aus österreichischen Regionen wie dem Weinviertel und zeigen, wie pflanzliche Ernährung einfach umgesetzt werden kann.
Unsere Zurück zum Ursprung Bio-Leinsamen überzeugen mit nussig-würzigem Geschmack und liefern wertvolle Fettsäuren und Ballaststoffe – schon ein Esslöffel deckt nahezu den gesamten Tagesbedarf an Omega-3-Fettsäuren. Bio-Hanfsamen bringen eine feine, nussige Note in süße wie herzhafte Gerichte, liefern pflanzliches Eiweiß und enthalten als Speisehanf kein THC, während der aromatische Bio-Blaumohn österreichische Küchentradition modern interpretiert.
Bio-Tofu und Hülsenfrüchte aus Österreich
Pflanzliche Gerichte und Hülsenfrüchte gehören für uns zusammen wie Pech und Schwefel: Linsen, Bohnen und Co. sind hochwertige Eiweißlieferanten und eine köstliche Basis für abwechslungsreiche Gerichte, die schnell zubereitet sind. Für ein spektakuläres Farbenspiel sorgen unsere Bio-Linsen, die dauerhaft bei HOFER verfügbar sind. Im Kühlregal finden Sie österreichische Bio-Sojabohnen in Form unseres schmackhaften Bio-Tofus, in den Sorten Natur und Geräuchert.
Vegane Milchalternativen
Milchalternative gesucht? Bei Zurück zum Ursprung werden alle fündig. Das Bio-Getreide für unsere pflanzliche Milchalternative stammt selbstverständlich aus Österreich. Unseren Bio-Hafer Drink Natur und Bio-Hafer Drink Natur in der Mehrwegflasche finden Sie exklusiv im HOFER Regal: Die Barista-Qualität sorgt für herrliche Kaffeespezialitäten. Der Schaum wird samtig-fest und verbindet sich wunderbar mit dem Kaffee.
Nicht immer vegan
Schon gewusst? Typisch pflanzliche Lebensmittel sind nicht automatisch vegan.
Um Trübstoffe aus Säften und Essig zu filtern, wird von einigen Herstellern Gelatine im Klärungsprozess verwendet. Unsere Zurück zum Ursprung Säfte sind hingegen naturtrüb und somit vegan. Sie werden direkt gepresst und kommen ohne technologische Hilfsstoffe wie Klärungsmittel aus. Auch unsere Essig-Spezialitäten sind vegan. Der klare Zurück zum Ursprung Bio-Apfelessig, wird mittels Mikrofiltration hergestellt.
Beim Anbau von Obst und Gemüse geht Zurück zum Ursprung zudem über die Standards der Bio-Landwirtschaft hinaus. Regionales Gemüse wächst mit Bio-Dünger, der frei von Schlachtabfällen und konventionellen Reststoffen ist – für einen besonders verantwortungsvollen Umgang mit Boden und Natur.
Kulinarische Inspirationen
Nachfolgend haben wir saisonale Rezepte zusammengestellt, die Sie gut durch einen veganen Tag bringen. Eine Auswahl an weiteren pflanzlichen Gerichten finden Sie in unserer Rezeptewelt. Doch wie kann nun ein veganer Tag aussehen?
