- Tierwohl kontrolliert ✔✔✔



BIO- SCHAFCAMEMBERT NATUR, 100G
Aus frischer Bio-Schafmilch wird in der Traditions-Klosterkäserei Stift Schlierbach der Zurück zum Ursprung Schafcamembert mit besonderer Sorgfalt und mit über viele Jahrzehnte gesammeltem Knowhow hergestellt. Die Bio-Schafmilch stammt von Schafen, die sich im Freilaufstall, eingestreut mit reichlich Stroh, im jeder Zeit erreichbaren Auslauf und an mindestens 150 Tage im Jahr auf der Weide, frei und artgerecht bewegen können. Gefüttert wird ausschließlich österreichisches, sojafreies Bio-Futter. 75 % der eingesetzten Futtermittel stammen dabei direkt von den eigenen Betrieben der jeweiligen Ursprungs-Bauern und –Bäuerinnen. Ihre Schwänzchen dürfen die Schafe der Ursprungs-Bauern und –Bäuerinnen natürlich behalten. Die Brüder der Zurück zum Ursprung Milch-Schafe werden ebenso artgerecht aufgezogen, denn die Tötung der neugeborenen Lämmer ist verboten.
Durch die Beachtung dieser und noch weiteren Richtlinien bezüglich Tierwohl und Tiergesundheit wird der Zurück zum Ursprung Schafcamembert Natur mit dem Prüfzeichen „Tierwohl kontrolliert 3 Häkchen“ ausgezeichnet.
Die Reifung mit speziellen Weißschimmelkulturen ergibt einen milden, zartschmelzenden Camembert mit feiner Schafnote, dessen Aroma an den Geschmack von Champignons erinnert. Bio Schafcamembert schmeckt nicht nur zu Brot, sondern auch ganz pur zu einem Glas Wein, zu saisonalen Früchten aus der Region oder in Kombination mit Chutneys jeglicher Art.
- Tierwohl kontrolliert
- kein Kupieren der Schwänze beim Schaf
- verpflichtende Weidehaltung an mind. 150 Tage pro Jahr
- rückverfolgbar bis zu den Schafbauern
- 365 Tage Auslauf im Freien

Produktdetails & Nährwerte
Produktbezeichnung
Österreichischer Bio-Schafcamembert - Weichkäse mit Weißschimmel, mind- 45% F.i.T., aus pasteurisierter Bio-Schafmilch.
Zutaten: Schafmilch**, Salz, tierisches Lab, Schimmelkulturen
**aus österreichischer biologischer Landwirtschaft
Hinweis
Geöffnete Packung gekühlt lagern und innerhalb von 3-4 Tagen verzehren.
Durchschnittliche Werte | |||
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Pro 100 g | |||
Brennwert | 1365 kJ / 329 kcal | ||
Fett, davon gesättigte Fettsäuren | 27 g / 19 g | ||
Kohlenhydrate, davon Zucker | < 0,5 g /< 0,5 g | ||
Eiweiß | 21 g | ||
Salz | 1,7 g |

Kreislauf des Lebens
Zurück zum Ursprung lässt die landwirtschaftliche Produktion nach 58 Kriterien der Nachhaltigkeit bewerten. Unsere Ursprungs-Bauern, die Milch-Schafe halten, haben in allen vier Dimensionen der Nachhaltigkeit (Natur, Menschen, Wirtschaften und Organisation) sehr gute Ergebnisse in der Bewertung durch die SMART-Methode erreicht.
Für die Erreichung dieser nennenswerten Ergebnisse im Rahmen der Nachhaltigkeits-Bewertung sorgt das Zusammenspiel verschiedenster Faktoren. Ein wichtiger Aspekt ist die herausragend nachhaltige Landwirtschaft, die von den Ursprungs-Schafbauern betrieben wird. Diese verpflichten sich auf Basis des strengen Prüf Nach!-Standards zum Beispiel zur Fütterung von ausschließlich österreichischen Futtermitteln. Dabei müssen 75% der Futtermittel vom eigenen Hof stammen. Im Rahmen des Anbaus der Futtermittel beachten die Zurück zum Ursprung Schafbauern diverse Maßnahmen: Leicht löslicher mineralischer Stickstoff wird gemäß Bio-Standards nicht eingesetzt. Weiters wird gänzlich auf chemisch-synthetische Pestizide und Mineraldünger verzichtet. Pflanzenschutzmittel, wie Fungizide und Insektizide werden nicht verwendet. Diese Herangehensweise der Ursprungs-Bauern wirkt sich natürlich messbar positiv auf ökologische Nachhaltigkeitskriterien, wie zum Beispiel Wasserqualität oder Artenvielfalt aus.
Ein anderer wichtiger Punkt, warum die Zurück zum Ursprung Schafhaltung solch gute Nachhalitgkeits-Ergebnisse erzielt, ist die besondere Art der Haltung der Tiere. Denn Tierwohl und Tiergesundheit hat bei den Ursprungs-Schafbauern oberste Priorität. Den Schafen steht täglicher Zugang ins Freie zur Verfügung. Die Haltung auf der Weide ist an mindestens 150 Tagen vorgeschrieben und auch im Stall steht jedem Schaf ein angemessenes Platzangebot zur Verfügung. Das Kupieren der Schafschwänze ist bei Zurück zum Ursprung strengstens verboten.
Ebenso erreichen die Ursprungs-Schafbauern nennenswerte Ergebnisse in den sozialen Kriterien der Nachhaltigkeit. Sie kaufen zum Beispiel ihre wichtigsten Betriebsmittel in Österreich und können somit die Herkunft und die verschiedenen Produktionsschritte dieser nachvollziehen und überprüfen. Die Gefahr prekäre Arbeitsbedingungen bzw. problematische soziale Bedingungen in anderen Ländern zu fördern, wird somit vermieden.
Weiter unten sehen Sie die Bewertungen für jedes dieser Themen. Wenn Sie mit der Maus über die Themen gehen, sehen Sie die entsprechenden Zielvorgaben. Der hellgrüne Balken zeigt den %-Wert zur Zielerreichung der Zurück zum Ursprung Landwirtschaft, der graue Balken zeigt den %-Wert für die konventionelle Landwirtschaft. Die Zahl zeigt den relativen Unterschied der beiden Werte.
Natur
* Signifikanzniveau 10%
Wirtschaften
* Signifikanzniveau 10%
Menschen
* Signifikanzniveau 10%
Organisation
* Signifikanzniveau 10%
Mehrwert der Region
Österreichisches Voralpen- und Hügelland
Das österreichische Voralpen- und Hügelland befindet sich im Norden Österreichs und erstreckt sich über die „historischen Viertel“ Oberösterreich, das Inn-, Hausruck- Traun und Mühlviertel sowie die angrenzenden niederösterreichischen Gebiete Wald- und Mostviertel.
Die Region zeichnet sich durch ihre facettenreiche Landschaft aus. Beginnend im Nordwesten mit dem Innviertel, einer flachen bis hügeligen Landschaft, die sich dann ins Hausruckviertel fortsetzt, das mit seiner sanften namensgebenden Hügelkette schon zum Alpenvorland gehört und im Norden wieder ein wenig abflacht. Dort ist das Mühlviertel mit seinen Hügeln, Wäldern, Wiesen und Äckern. Ein Stückchen weiter, im benachbarten Waldviertel bereichern auch zunehmend Moore das abwechslungsreiche Landschaftsbild. Im Süden erstreckt sich mit seinen weiten Feldern, glasklaren Seen und beeindruckenden Bergen das Traunviertel, angrenzend an die niederösterreichische Bergwelt des Mostviertels, das sich auf der anderen Seite mit seinen sanften Hügeln und Donauniederungen sehr abwechslungsreich darstellt.