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Rezepte | glutenfrei, vegetarisch

Sommerlicher Linsensalat

Zubereitungszeit45 Min
Personen4
Zubereitung
Schritt 1

Berglinsen in reichlich Wasser bissfest kochen.

Schritt 2

Den Kürbis halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Auf einem Backblech verteilen, mit ewas Olivenöl marinieren uns salzen. Im Ofen bei 200° Grad backen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Gurke in kleine Stückchen schneiden. Die Zwiebel in keine Würfel und die Petersilie hacken und den Weichkäse in grobe Stücke zerbröseln.

Schritt 4

Alle Zutaten in einer Salatschüssel mischen, salzen und mit Essig und Olivenöl marinieren.

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