Rezepte
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vegetarisch
Saftiger Birnenkuchen
Zubereitungszeit30 Minplus 1 Stunde Backzeit
Portionen10
Zutaten
- 3 StückBIO-Birnen
- 3 StückBIO-Eier
- 200 gBIO-Apfelmus ungezuckert
- 150 gPuderzucker
- 150 gBIO-Butter zimmerwarm
- 300 gBIO-Dinkelmehl glatt
- 100 gHaselnüsse gerieben
- 1 TLZimt
- 1 TLBackpulver
- 1 PriseSalz
Zubereitung
Schritt 1
Eine Kranzform vorbereiten, fetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Schritt 2
Die Birnen schälen, entkernen und würfelig, mundgerecht schneiden. Die zimmerwarme weiche Butter mit den Eiern schaumig schlagen. Nach und nach Puderzucker und Apfelmus beimengen.
Schritt 3
Mehl, Haselnüsse, Zimt, Salz und Backpulver trocken mit dem Schneebesen vermischen und unter das Eier-Gemisch heben.
Schritt 4
Jetzt die Birnenstücke mit dem Holzlöffel untermischen und alles in die Kranzform geben.
Schritt 5
Den Kuchen auf mittlerer Schiene bei Heißluft 160°C oder Ober- Unterhitze 180°C ca. 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Wenn noch Reste am Stäbchen beim Reinstechen kleben, den Kuchen noch weiterbacken.
Schritt 6
Wenn er fertig ist, abkühlen lassen und aus der Kranzform stürzen. Genießen!
