Knusprige Bohnen mit Zitronen-Tahini
- 1 DoseBIO-Weiße Bohnen in der Dose
- 1 StückBIO-Zwiebel rot
- 1 ZeheBIO-Knoblauch
- 1 TLgeräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TLKreuzkümmel
- 2 ELOlivenöl
- Salz & schwarzer Pfeffer
- 1 HandvollPetersilie
- etwasZitronenschale
- 2 ELTahini
- 1/2Zitrone
- 2-3 ELWasser
- 1/2 StückBIO-Knoblauch
- 1 PriseSalz
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Bohnen gründlich in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier sehr gut trocken tupfen – je trockener sie sind, desto knuspriger werden sie beim Rösten.
Die Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden. Bohnen und Zwiebelspalten in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer sorgfältig vermengen.
Alles auf dem vorbereiteten Blech verteilen (die Bohnen sollten möglichst nicht übereinanderliegen) und für ca. 20–25 Minuten im Ofen rösten. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden bzw. durchrütteln.
Währenddessen Tahini, frisch gepressten Zitronensaft, geriebenen Knoblauch und eine Prise Salz verrühren. Nach und nach esslöffelweise kaltes Wasser unterschlagen, bis die Masse aufhellt und eine samtig-cremige Konsistenz erreicht.
Die Tahini-Creme großzügig auf einem flachen Teller oder einer Servierplatte verstreichen. Die ofenheißen, knusprigen Bohnen mitsamt den gerösteten Zwiebeln darauf anrichten und mit frisch gehackter Petersilie sowie etwas feinem Zitronenabrieb garnieren.
