Herbstliche Kürbis-Zimtschnecken

Den Kürbis entkernen, in kleine Stücke schneiden, auf ein Backblech verteilen und bei 200° Grad ca. 25 Minuten backen bis er weich ist.

Sobald der Kürbis weich gegart ist aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. Anschließend mit dem Pürierstab zu einem Mus pürieren.

Für den Teig, die Butter und die Milch erwärmen bis die Butter geschmolzen ist. Mischung vom Herd nehmen (Achtung: Sie darf nicht heiß sein!) und Germ darin auflösen.

Mehl, Zucker, Kürbispüree und das Ei in eine Schüssel geben und vermischen. Das Milch-Butter-Gemisch zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und so lange kneten, bis er elastisch ist. Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Germteig nach der Gehzeit auf eine Größe von ca. 60 x 60 cm ausrollen. Die Teigfläche mit zerlassener Butter bestreichen und Zucker-Zimt Mischung darüber streuen.

Die gefüllte Teigrolle in ca. 3 cm dicke Stücke schneiden. Die Schnecken in einer gefetteten Backofenform mit Abstand zueinder legen und abgedackt weitere 30 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 180° Grad vorheizen und die Schnecken 25-30 Minuten goldbraun backen.

Für die Glasur den Staubzucker mit dem Orangensaft mischen und den Zuckerguss auf den ausgekühlten Schnecken verteilen.