Gebratene Landhendl Keulen mit Bohnen-Erbsen-Püree
- 4 StückBIO-Landhendl Keulen
- 2 GläserBIO-Weiße Bohnen
- 6 Stück mittlereBIO-Erdäpfel
- 400 gBIO-Karotten
- 200 gBIO-Junge Erbsen
- 250 gBIO-Sauerrahm
- 250 mlBIO-Milch
- 2 ELBIO-Kurzurlaub
- 2 ELBIO-Butter
- 2 ELBIO-Brat & Backöl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Produkte
Frische Kitzbüheler BIO-Heumilch
BIO-Heumilch Sauerrahm
Mühlviertler BIO-Bergbauernbutter
BIO-Karotten
BIO-Weiße Bohnen im Glas
BIO-Junge Erbsen
BIO-Kurzurlaub
BIO-Erdäpfel 1,5 kg
Backrohr auf 180° C Umluft vorheizen.
Ein Backbleck mit Backpapier bedecken und auf dessen Hälfte die Hühnerkeulen verteilen. 2 EL Öl mit 1 EL BIO-Kurzurlaub vermischen und die Hühnerkeulen damit bestreichen.
In einer Schüssel 1 EL BIO-Kurzurlaub mit 2 EL Butter vermischen und die Karotten damit bedecken. Nun auf die 2. Hälfte vom Backblech verteilen und 35 Minuten lang im Ofen braten lassen.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Kartoffel 15-20 Minuten lang weichkochen. Im Anschluss durch eine Kartoffelpresse drücken.
Erbsen in heißem Wasser kurz blanchieren, abgießen und mit der Gabel etwas zerdrücken.
Nun die weißen Bohnen in ein Sieb gießen, abspülen und abtropfen lassen. Danach mit dem Pürierstab mixen. Das Bohnenmus mit den Kartoffeln, Milch, Salz, Pfeffer sowie geriebener Muskatnuss vermischen und im Topf erhitzen. Danach den Sauerrahm und die Erbsen unterrühren.
Nach der 35-minütigen Backzeit das Backrohr auf Oberhitze umschalten und 2 EL Honig auf den Karotten verteilen. 10 Minuten lang weiter braten lassen.
Zum Schluss die Landhendl Keulen mit dem Bohnen-Erbsen-Püree und den glasierten Karotten sowie mit frischem Oregano anrichten.
