Rezepte
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vegetarisch,
vegan
Einfache Linsenbolognese
Zubereitungszeit60 Min
Portionen4
Zutaten
- 400 gBIO-Dinkel Spaghetti
- 150 gBIO-Linsen
- 2BIO-Karotten
- HandvollBIO-Champignons
- 2 ELTomatenmark
- 500 mlTomaten passiert
- 2 Stk.BIO-Zwiebel
- 1-2BIO-Knoblauchzehen
- Wasser zum Aufgießen
- HandvollBIO-Basilikum
- 2 ELBIO-Brat & Backöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
Die Champignons gegebenenfalls etwas putzen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
Die Karotten waschen und fein reiben.
Schritt 4
In einem Topf die Zwiebelwürfel in etwas Öl anbraten. Dann Karotten, Knoblauch, Champignons und Linsen hinzugeben und alles gut anschwitzen. Das Tomatenmark unterrühren.
Schritt 5
Mit ca. 400-500 ml Wasser (oder wer möchte einem Teil Rotwein) ablöschen. Nun kommen die passierten Tomaten, eine Handvoll frischer Basilikumblätter, Salz und Pfeffer hinzu.
Schritt 6
Zugedeckt so lange köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
Schritt 7
Die Nudeln laut Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen und mit der Linsenbolognese servieren.
