• vegan
  • vegetarisch
  • ohne Weizen

BIO-VOLLKORN DINKELMEHL, 1000G

In der Region Waldviertel wird für das Bio-Vollkorn Dinkelmehl von Zurück zum Ursprung vorwiegend die traditionelle Winterdinkelsorte Ebners Rotkorn angebaut. In diese Sorte wurde kein Weichweizen eingekreuzt und sie eignet sich für die extensive biologische Wirtschaftsweise.
Beim Bio-Vollkorn Dinkelmehl bleiben durch das Vermahlen des ganzen Getreidekorns (Schale und Mehlkeimling) alle wertvollen Inhaltsstoffe wie Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamine (B1, B9, B5) und Mineralstoffe (Magnesium, Eisen, Zink, Phosphor) enthalten.

Hinweis: Beim Zubereiten von Teigen sollte dem Vollkorn-Dinkelmehl etwas mehr Flüssigkeit als beim Backen mit glattem Mehl beigefügt werden. Geben Sie ihm außerdem mehr Zeit zum Quellen.

  • Region Waldviertel
  • traditionelle Dinkelsorte
  • humusfördernder Getreideanbau
  • rückverfolgbar bis zu den Getreidebetrieben

Produktbezeichnung
100% österreichisches Bio-Dinkelvollkornmehl

Hinweis
Trocken und nicht über Zimmertemperatur lagern.
Geringe Gewichtsabnahme durch Feuchtigkeitsverlust möglich.

Durchschnittliche Werte
Pro 100 g Pro Portion (50 g)2 % (50 g)1
Brennwert 1428 kJ / 338 kcal 714 kJ / 169 kcal 8% / 8%
Fett, davon gesättigte Fettsäuren 2,7 g / 0,5 g 1,4 g / 0,3 g 2% / 1%
Kohlenhydrate, davon Zucker 62 g / 1 g 31 g / 0,5 g 12% / 1%
Eiweiß 12 g 5,8 g 12%
Salz 0 g 0 g < 1%

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ/ 2.000 kcal).
2 Die Packung enthält 20 Portionen.

To top

Bis zu 48,5% weniger CO2–Emissionen und einen um bis zu 23,8% geringerer Wasserverbrauch und eine Förderung der Naturvielfalt um bis zu 53% entstehen bei der Herstellung der Zurück zum Ursprung Bio-Getreideprodukte.

Grund für diese Einsparungen ist die besonders sanfte Wirtschaftsweise der Bio-Bauern, die das Getreide für die Zurück zum Ursprung Getreideprodukte anbauen. Denn sie verzichten auf Dünge- und Spritzmittel, die in der herkömmlichen Bio-Landwirtschaft erlaubt sind. Stattdessen sorgen eine vielfältige Fruchtfolge, schonende Bodenpflege mit natürlichem Humus und natürliche Schädlingsregulation für gesunde Böden.
So können sich die Böden festigen und sorgen mit ihren Wurzelsystemen für eine gute Bodenqualität. Artenreiche Lebensgemeinschaften aus Regenwürmern, Insekten und anderem Bodenleben halten die Böden locker und fruchtbar.
Diese Bewirtschaftung sorgt für einen schonenden Umgang mit dem Grund- und Oberflächenwasser und erhält die Wasserqualität. Nährstoffe können von den Pflanzen besser aufgenommen werden und gehen nicht in die Umwelt. Gesunde Böden vermögen es auch, CO2 besser zu binden.

Waldviertel

Sanft geschwungene Hügel, saftig grüne Wiesen, dichte Wälder, klare Gewässer, Mooren und beeindruckenden Steinformationen prägen die abwechslungsreiche Region im nordwestlichen Teil Niederösterreichs.

Unsere Ursprungs-Bio-Bauern leben und arbeiten inmitten dieser besonderen Region. Sie schätzen nicht nur die fruchtbaren Böden und das pannonische Klima, die die besondere Qualität der Zurück zum Ursprung-Produkte hervorbringt, sondern auch die enge Zusammenarbeit in der Dorfgemeinschaft. Von hier kommt der Großteil des Bio-Getreides von Zurück zum Ursprung.