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Blog | BIO, das weiter geht

Pionierprojekt „Bruderwohl“

25. August 2021

„Bruderwohl“ ermöglicht die Aufzucht männlicher Nachkommen der Milchwirtschaft und der Eierproduktion.

Ganzheitlich Verantwortung übernehmen

Eine ganzheitliche Denk- & Handlungsweise steht für Zurück zum Ursprung seit jeher im Mittelpunkt. So kam es auch, dass wir es als unsere Pflicht ansahen, uns mit der Frage auseinanderzusetzen, wie mit den männlichen Jungtieren umgegangen wird. Denn diese sind für die Lebensmittelindustrie oftmals uninteressant und finden keine Verwendung.

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2015 gelang uns mit unserem Projekt „Hahn im Glück“ der erste Schritt in diese Richtung: im Rahmen dessen werden alle männlichen Küken artgerecht und gemäß unseren nachhaltigen Tierwohl-Kriterien aufgezogen. Jährlich sind das nun in etwa 200.000 Hähne. Für die gesamte Zurück zum Ursprung Eierproduktion werden somit keine männlichen Küken mehr getötet.

Im Unterschied zu typischen Masthühnern sind die ausgewachsenen Brüder der Legehennen zarter und kleiner – aber ihr Fleisch ist wertvoll und schmackhaft. Zurück zum Ursprung schlachtet alle Tiere ausschließlich in Österreich, dadurch bleibt einerseits die Wertschöpfung in Österreich und andererseits haben die Hühner einen geringen Transportstress und das Fleisch damit eine bessere Qualität. Das Fleisch der Hähne ist seit 2016 in Form von Hühnerwürsteln* (BIO-Hühner Bratwürstel, BIO-Hühner Käsekrainer, BIO-Hühner Frankfurter) und hochwertigen BIO-Landhendl Filetstreifen* im Regal zu finden. Zusätzlich ist das Fleisch Bestandteil unserer BIO-Babygläschen, wie etwa dem BIO-Kürbis mit Huhn und Reis, BIO-Spinateintopf mit Huhn und einigen anderen Gläschen.

BIO, das weiter geht - weil Küken leben lassen, alleine nicht reicht!

Nachdem unter „Hahn im Glück“ bereits 2015 umgesetzt wurde, dass alle männlichen Küken artgerecht aufgezogen werden, sind wir nach jahrelanger Vorbereitung über unser tierartübergreifendes Pionierprojekt „Bruderwohl“ sehr stolz.

Nicht nur legt der Hahn keine Eier, auch das männliche Kalb, Ziegenkitz oder Lamm geben keine Milch. So kommt es, dass die männlichen Jungtiere für die Milchproduktion uninteressant sind. Sie werden teilweise nach der Geburt getötet und ihr wertvolles Fleisch in der Lebensmittelkette nicht beachtet. Genau hier möchte Zurück zum Ursprung mit „Bruderwohl“ ansetzen: Wir sorgen dafür, dass die Tiere artgerecht heranwachsen und versuchen zusätzlich nun zum Hahnenfleisch, auch Kalb-, Kitz- & Lammfleisch als jene kostbaren Lebensmittel, die sie sind, in das Bewusstsein der Konsument*innen zurückzubringen.

Mit „Bruderwohl“ übernehmen wir somit die ethische Verantwortung für die männlichen Tiere und verwerten das so gewonnene BIO-Fleisch in höchster BIO-Qualität. Denn wertvolle Nutztiere mit Achtung und Respekt zu behandeln - dazu ist die Marke in ihren Grundwerten verpflichtet und sieht es als konkreten Auftrag in Sachen Nachhaltigkeit und Ethik. Dieser respektvolle Umgang mit Kälbern, Lämmern, Ziegenkitzen und Hähnen kombiniert mit dem nachhaltigen Prüf Nach!-Standard ist einzigartig. Ebenso wie die, aus diesem ganzheitlichen Konzept entstehenden BIO-Fleischspezialitäten* wie z.B. Kalbswürstel, Bauernbratwürste, Hühnerwürstel und Lammfleischprodukte, sowie einige unserer BIO-Babygläschen, in höchster BIO-Qualität. Zusätzlich wird mit dem Projekt „Bruderwohl“ ein nachhaltiges Wirtschaften garantiert, da weniger Tiere geboren werden müssen, um den Bedarf nach Fleisch zu stillen. Stattdessen werden bereits vorhandene Ressourcen genutzt.

Alle Fleischprodukte die aus dem Pionierprojekt „Bruderwohl“ stammen, werden klar mit dem hier abgebildeten „Bruderwohl-Logo“ gekennzeichnet. Alle Produkte können auch online bis zu den Ursprungs-Bäuerinnen und -Bauern online rückverfolgt werden.

*Bitte beachten: Nicht alle Produkte aus dem Projekt sind Teil unseres Standard-Sortiments. Dies bedeutet, dass sie nur zu gewissen Zeitpunkten im Jahr für kurze Zeit erhältlich sind. Ob und welche "Bruderwohl"-Fleischspezialitäten es aktuell gibt, erfahren Sie hier. Unserer BIO-Hühner Bratwürstel sowie unsere BIO-Babygläschen sind ganzjährig verfügbar.

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