Süßes oder Saures? 3 süße Kürbis-Rezepte für Halloween
13. Oktober 2026Drei süße Rezeptideen bringen Halloween-Stimmung in die Küche: Pumpkin Spice Latte, Kürbis-Blondie-Muffins und eine schaurig schöne Gespenster-Torte.
Was wäre Halloween ohne Kürbis? Dieses Mal kommt er nicht nur geschnitzt, sondern auch als Pumpkin Spice Latte, saftige Muffins und Gespenster-Torte auf den Tisch. Der Star der Rezepte kommt dabei aus Österreich: Die Zurück zum Ursprung BIO-Kürbisse werden von Hand geerntet und sind online bis zu den Bäuer:innen rückverfolgbar.
Ob warm im Glas, saftig aus dem Backrohr oder gespenstisch verziert: Diese drei Rezepte zeigen Kürbis passend zu Halloween von seiner süßen Seite. Dazu gibt es einfache Tipps, wie sich bei den Rezepten zugesetzter Zucker reduzieren lässt.
Pumpkin Spice Latte
Kürbispüree, Espresso und warme Gewürze machen den Pumpkin Spice Latte zum herbstlichen Klassiker. Zimt, Ingwer, Muskat, Nelken und Vanille sorgen für sein typisches Aroma. Für jedes Glas kommen zusätzlich zwei bis drei Esslöffel Kürbispüree dazu. Besonders praktisch: Das Kürbispüree lässt sich vorbereiten und portionsweise einfrieren. So ist der nächste Pumpkin Spice Latte schnell gemacht.
Tipp für weniger zugesetzten Zucker: Das Rezept kommt ohne Zucker aus. Gesüßt wird nur nach Geschmack. Wer es weniger süß mag, kann daher ganz darauf verzichten. Vanille, Zimt und die anderen Gewürze sorgen auch ohne zusätzliche Süße für viel Aroma.
Kürbis-Blondie-Muffins: schrecklich saftig
Kürbis im Muffin? Unbedingt! Für die Kürbis-Blondie-Muffins wird unser BIO-Hokkaido weich gekocht und fein püriert. Zusammen mit Butter, Eiern und weißer Schokolade entstehen kleine, saftige Halloween-Küchlein. Das Kürbispüree bringt gleichzeitig viel Feuchtigkeit in den Teig. Ein Frischkäse-Frosting mit weißer Schokolade macht sie bereit für ihre gruselige Deko.
Unser Tipp: Wer es noch weniger süß mag, kann die Menge der weißen Schokolade im Teig etwas reduzieren oder beim Frosting sparsamer einsetzen.
Gespenster-Torte: das süße Halloween-Finale
Diese Torte sorgt für den passenden Gruselfaktor zu Halloween. Ein würziger Kürbisboden trifft auf eine fruchtige Apfel-Walnuss-Füllung und eine feine Frischkäsecreme. Kleine Baiser-Geister machen den Halloween-Look komplett.
Tipp für weniger Zucker: Bei süßen Äpfeln lässt sich der zusätzliche Zucker in der Apfel-Walnuss-Füllung auch weglassen. Zimt und die natürliche Süße der Äpfel sorgen weiterhin für viel Geschmack. Wer noch etwas weiter reduzieren möchte, kann einen kleinen Teil des Zuckers durch ungesüßtes Apfelmus ersetzen. Da Kürbispüree bereits viel Feuchtigkeit mitbringt, sollte die Menge jedoch gering bleiben.