Rezepte
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vegetarisch
Zucchinisalat mit Frischekick
Zubereitungszeit30 Min
Portionen2
Zutaten
Für den Zucchinisalat
- 2 StückBio-Zucchini
- 2 ELBio-Apfelessig
- 1 ELBio-Sonnenblumenöl
- 1 SchussZitronensaft
- 1 PriseSalz und Pfeffer
- 240 gBio-Grilltofu BBQ
- 3 ELBio-Hanfsamen
Für das Frischkäse-Joghurt-Dressing
- 200 gBergbauern Bio-Naturjoghurt
- 100 gBergbauern Bio-Frischkäse
- 1/2 ZeheBio-Knoblauch
- 1 PriseSalz und Pfeffer
- nach BedarfBio-Kräutermix
Produkte
BIO-Milch und Milchprodukte
BIO-Frischkäse Natur 70%
BIO-Obst & Gemüse
BIO-Kräutermix
BIO-Vorratskammer
BIO-Hanfsamen
BIO-Vorratskammer
BIO-Apfelessig Klar
BIO-Milch und Milchprodukte
BIO-Naturjoghurt 3,6 %
BIO-Vorratskammer
BIO-Sonnenblumenöl
BIO-Obst & Gemüse
Bio-Zucchini
BIO-Sojaprodukte & Milchalternativen
Bio-Grilltofu BBQ
Zubereitung
Schritt 1
Zwei Bio-Zucchini mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden und mit 1 EL Bio-Apfelessig, 1 EL kaltgepresstem Bio-Sonnenblumenöl, etwas Zitronensaft und einer Prise Salz sowie Pfeffer marinieren.
Schritt 2
Frischkäse-Joghurt-Dressing anrühren: 200 g Becher Bio-Joghurt, 100 g Bio-Frischkäse, ½ Bio-Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und frische Kräuter verrühren.
Schritt 3
Bio-Grilltofu BBQ zerbröseln und in der Pfanne scharf anbraten, bis er goldbraun ist.
Schritt 4
Für den extra Crunch noch 3 EL Hanfsamen in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
Schritt 5
Das Frischkäse-Joghurt-Dressing über die marinierten Zucchinistreifen verteilen, den Tofu darüberstreuen und mit Hanfsamen toppen. Fertig ist der sommerlich-leichte Zucchini-Salat mit dem gewissen Crunch!
