Goldbrauner Gemüsestrudel
- 2 StückBio-Pastinaken
- 6 StückBio-Karotten
- 150 gBio-Sellerie
- 200 gBio-Champignons
- 1 StückBio-Zwiebel gelb
- 3 ZehenBio-Knoblauch
- nach BedarfOlivenöl
- nach BedarfWalnüsse
- nach BedarfSalz
- nach BedarfPfeffer
- 1 StückHahn im Glück Bio-Freiland-Eier
- 1 StückBlätterteig
- 400 gBergbauern Bio-Naturjoghurt 3,6%
- nach BedarfDill
- nach BedarfBio-Knoblauch
Produkte
Bio-Champignons
Bio-Karotten
Hahn im Glück BIO-Eier - 10 Stück
BIO-Naturjoghurt 3,6 %
Bio-Zwiebel LaWi der Zukunft
Bio-Knoblauch
Bio-Sellerie
Pastinaken, Karotten und Sellerie schälen und sehr fein würfeln. Champignons putzen und ebenfalls fein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig anschwitzen, Knoblauch kurz mitbraten. Wurzelgemüse zugeben und 5–7 Minuten sanft braten.
Champignons hinzufügen und so lange braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und optional Senf würzen. Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung vollständig auskühlen lassen.
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteig ausrollen, Füllung mittig länglich verteilen, Seiten einschlagen und gut verschließen. Mit Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten goldbraun und knusprig backen. Kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Joghurt glattrühren, Knoblauch fein reiben und mit frisch gehackten Kräutern unterheben. Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken.
