Umwelt- & Naturschutz
„BIO, das weiter geht“ bedeutet für uns Verantwortung für unsere Umwelt zu übernehmen – mit dem Ziel einer nachhaltigen Landwirtschaft.
Umweltschutz: Hohe Ansprüche an unsere Produkte
Wir wollen Nachhaltigkeit neu denken: Deshalb setzen wir bei Zurück zum Ursprung auf Lebensmittel aus einer BIO-Landwirtschaft mit klar definierten Anforderungen an Umwelt- und Naturschutz.
Wertvolle Produkte benötigen die richtigen Rahmenbedingungen. Diese sind im unabhängigen Prüf Nach!-Standard festgelegt. Er baut auf bestehenden Programmen, Gesetzen und Verordnungen des biologischen Landbaus auf und ergänzt diese um zusätzliche Anforderungen. Unsere Ursprungs-Bäuer:innen verpflichten sich zur Einhaltung dieses Standards. Die Anforderungen umfassen unter anderem Maßnahmen zum Schutz von Böden und Wasser, zur Förderung der Biodiversität sowie Maßnahmen zum Klimaschutz.
Unseren Tieren, der Umwelt und uns zuliebe
Für Kühe ist uns die Weidehaltung besonders wichtig, weshalb sie durchschnittlich 180 Tage pro Jahr dort verbringen. Diese ursprüngliche Form der Tierhaltung führt dazu, dass Almen und Weiden erhalten werden, die eine große Vielfalt an Blumen, Gräsern und Kräutern aufweisen können. Zudem werden typisch alpine Landschaften, die ansonsten zuwachsen und verbuschen würden, als Lebensraum für eine Vielzahl an Pflanzen und Tierarten gepflegt.
Wusstest du, dass unser Standard einen hohen Eigenversorgungsanteil von hofeigenem Futter beinhaltet? Konkret heißt das, dass das Futter zu 75 % vom eigenen Betrieb stammen muss - der Rest ist Prüf Nach!-zertifiziertes Futter aus Österreich. Dadurch sollen die bäuerliche Kreislaufwirtschaft gestärkt und regionale Futterkreisläufe gefördert werden.
Die Prüf Nach!-Richtlinien erfüllen auch die strengen Vorgaben des Prüfzeichens „Tierwohl kontrolliert“ der "Gesellschaft !Zukunft Tierwohl!", weshalb alle tierischen Produkte von Zurück zum Ursprung dieses Zeichen tragen. Dieses Prüfzeichen stellt sicher, dass auf das Wohl der Tiere besonderer Wert gelegt wird.
Gesunde Böden als Grundlage für gesunde Lebensmittel
Auch im Obst- und Gemüseanbau ergänzt der Prüf Nach!-Standard die Anforderungen der EU-BIO-Verordnung um zusätzliche Vorgaben zum Schutz von Böden und Wasser.
So sind z.B. schnell verfügbare Stickstoffdünger, die eine hohe Nitratmenge im Wasser verursachen und damit zu einer Verschlechterung der Wasserqualität führen, bei Zurück zum Ursprung nicht zugelassen. Spritzmittel, die bei herkömmlichem BIO durchaus erlaubt sind (z.B. bienentoxische Spritzmittel wie Spinosad), haben bei uns ebenfalls nichts verloren. So unterstützen die Anforderungen unseres Prüf Nach!-Standards einen schonenden Umgang mit Grund- und Oberflächenwasser sowie einen sparsamen Einsatz der Wasserressourcen.
Die schonende Bewirtschaftung bei Zurück zum Ursprung beinhaltet auch die Anlage von Grünstreifen im Obstbau sowie die Kompostwirtschaft. So wird der Boden optimal mit Nährstoffen versorgt mit dem Ziel Humus aufzubauen, wodurch die Böden mehr CO2 speichern können. Darüber hinaus stellt ein gesunder Boden einen vielfältigen Lebensraum für eine Vielzahl an Lebewesen, die die Bodennährstoffe für die Pflanzen mobilisieren, dar.
Wissenschaftlich bewertet
Die Auswirkungen unserer Landwirtschaft lassen wir mit dem wissenschaftlichen Bewertungsmodell „Mehrwert für die Region“ durch das unabhängige Forschungsinstitut FiBL bewerten. So schaffen wir eine nachvollziehbare Grundlage für unsere Aussagen.
Grundwerte
Jedes unserer Produkte erfüllt 8 Grundwerte
Aus unserer Sicht bringt nur hohe Qualität den besten Geschmack hervor. Um diese sicherzustellen, wurden die acht Grundwerte definiert.