Sauer marinierte Karotte

Zubereitung

  1. Die Karotten in einem Topf mit dem Sonnenblumen-Hanföl bei 60-70° 3 Stunden confieren (Induktionsherd Stufe 2 bis 2+ von 9).
  2. Das Öl nach dem Confieren abseihen und im Kühlschrank lagern. Es kann selbstverständlich noch weiter verwendet werden.

Dieses Rezept gehört zu Dreierlei vom Kohlrabi mit Saibling und dem krossen Buchweizen! Die Schale der Karotten können für den Fischfond verwendet werden.Rezepte von @STRASSERgut

Zutaten für 4 Portionen

  • Gesamtzeit: 3 Std. inkl. Vorbereitungs- und Garzeiten
  • Schwierigkeitsgrad: Schwer
  • Ernährungsform:
    • vegan
    • vegetarisch
    • ohne Weizen
    • laktosefrei