Birnen-Kürbis-Salat

  1. Den Kürbis in dicke Spalten schneiden, auf ein Backblech legen und mit etwas Salz, Pfeffer, Olivenöl und Thymianzweigen würzen. Im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C 20 Minuten braten.
    Den Schinkenspeck im Backrohr bei 160 °C ca. 10 Minuten knusprig braten. Die Birne schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
    Zucker in einer Pfanne leicht karamellisieren lassen, Butter und Birnen dazugeben und mit dem
    Birnensaft ablöschen. Kurz köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen, den gewaschenen und geputzten Salat damit abschmecken. Den Salat auf Tellern oder in Salatschüsseln anrichten, Birnen und Kürbis darauflegen und mit Speck und Kürbiskernen garnieren.
  2. Rezept von ichkoche.at; Bild von ichkoche.at/Blanka Kefer

Zutaten für Unbekannt Portion

Für das Dressing:

Zum Garnieren:

Allergene:

  • G
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel
  • Kategorie:
    • Vorspeisen, Suppen und Salate
  • Ernährungsform:
    • ohne Weizen
    • glutenfrei