• vegan
  • vegetarisch

BIO-TOPINAMBUR, 350G

Die Topinambur-Knolle wird oftmals auch als Erdbirne oder Erdartischoke bezeichnet. Topinambur ist eine sonnenblumenartige Pflanze, die ihre festen kartoffelgroßen Knollen an den Wurzeln trägt. Das Gemüse zählte in Europa schon im 17. Jahrhundert zu den Grundnahrungsmitteln und wurde nach und nach von der Kartoffel verdrängt. Langsam findet die wertvolle Knolle wieder Einzug in die moderne Küche.
Topinambur von Zurück zum Ursprung schmeckt nussig und leicht süßlich und eignet sich hervorragend für Salate, Püree oder Suppen.

Die Region Marchfeld, der Gemüsegarten Österreichs sowie das Weinviertel und das Waldviertel liefern mit ihren fruchtbaren Böden optimale Bedingungen für die Kultivierung von Topinambur. Die Flora und Fauna der Umgebung profitiert besonders vom Verzicht auf künstlichen Dünger und Pestizide.

  • Region Marchfeld, Waldviertel, Weinviertel
  • humusfördernde Wirtschaftsweise
  • Fruchtfolge
  • 38% höhere Naturvielfalt
  • österreichisches Gemüse auch im Winter

Die strengen Auflagen für biologischen Obst- und Gemüseanbau von Zurück zum Ursprung machen sich für den Klimaschutz, die Wassereinsparung und den Erhalt der Naturvielfalt bezahlt! Bis zu 37,7% weniger CO2-Emissionen, 48,8% weniger Wasserverbrauch, 67% mehr Naturvielfalt und ein bis zu 93% höherer Mehrwert für die Region falle beim Bio-Obst und Bio-Gemüse aus Ursprungs-Landwirtschaft an.

Einsparungen gibt es vor allem durch die strengen Auflagen für Düngung bei Zurück zum Ursprung-Bio-Betrieben, wie der Verzicht auf Herbizide, chemisch-synthetische Pestizide und Mineraldünger, für dessen Herstellung viel Erdöl benötigt wird.

Statt dessen werden bei Zurück zum Ursprung Bodenfruchtbarkeit und Humusgehalt durch schonende Bewirtschaftungsmethoden gefördert. So könne die Böden mehr CO2 speichern und benötigen weniger Wasser zum Auswaschen von Schadstoffen. Auch sorgen eine vielfältige Fruchtfolge, schonende Bodenpflege mit natürlichem Humus und natürliche Schädlingsregulation für gesunde Böden mit mehr Naturvielfalt. So können sich die Böden festigen und sorgen mit ihren Wurzelsystemen für eine gute Bodenqualität.

Beim Anbau von Obst und Gemüse fallen im Bereich der Landwirtschaft im Vergleich zu anderen Produktgruppen wie Milchprodukten wesentlich geringere CO2-Emissionen an. Dadurch verschieben sich die Proportionen und der CO2-Verbrauch durch Transport, Verpackung oder Obstverarbeitung (z.B. Fruchtsäfte) fällt beim Obst und Gemüse prozentuell höher aus. Bei unverpackten Gemüsesorten fallen die Verpackungswerte selbstverständlich weg.

Der Schwerpunkt von Zurück zum Ursprung auf Produkte aus typisch österreichischen Regionen führt zudem zu einem deutlich höheren Mehrwert für die Region. Damit leistet  jedes einzelne Produkt einen wichtigen Beitrag für die wirtschaftliche und soziale Stabilität der Region, aus der es kommt.

CO2-Vergleich

CO2Icon

- 11,8%

CO2 % Aufteilung für Zurück zum Ursprung Produkt

Wasserbedarf

WasserIcon

- 16,8%

Naturvielfalt

Biodiversität

+ 32%

Mehrwert für die Region

RegionIcon

+ 54%
nicht in allen Filialen erhältlich, solange der Vorrat reicht

Marchfeld

Das Marchfeld – der Gemüsegarten Österreichs. Geprägt vom pannonischem Klima ist das Marchfeld eine der sonnenreichsten und niederschlagsärmsten Regionen des Landes. Kalk- und magnesiumreiche Böden bieten eine hervorragende Grundlage für bestes Bio-Gemüse von Zurück zum Ursprung.

Waldviertel

Sanft geschwungene Hügel, saftig grüne Wiesen, dichte Wälder, klare Gewässer, Mooren und beeindruckenden Steinformationen prägen die abwechslungsreiche Region im nordwestlichen Teil Niederösterreichs.

Unsere Ursprungs-Bio-Bauern leben und arbeiten inmitten dieser besonderen Region. Sie schätzen nicht nur die fruchtbaren Böden und das pannonische Klima, die die besondere Qualität der Zurück zum Ursprung-Produkte hervorbringt, sondern auch die enge Zusammenarbeit in der Dorfgemeinschaft. Von hier kommt der Großteil des Bio-Getreides von Zurück zum Ursprung.

Weinviertel

Sanfte Hügel, weite Felder und idyllische Kellergassen machen das Weinviertel zu einem beliebten Ausflugsziel und zu einem geruhsamen Ort der Erholung.

Für seinen Getreide- und Weinbau ist das Viertel unter dem Manhartsberg in Niederösterreich bis weit über die Grenzen hinweg bekannt. Weite Flächen fruchtbaren Ackerlands prägen diese Region.

Das günstige pannonische Klima und die fruchtbaren Schwarzerdeböden lassen in dieser ursprünglichen Landschaft erstklassiges Brotgetreide, Gemüse und Obst gedeihen.

Auch das Obst und Gemüse von Zurück zum Ursprung kann in dem zumeist trockenen und sonnigen Wetter des Weinviertels üppig gedeihen. Nicht zu Unrecht wird diese Region die "Toskana Österreichs" genannt.