- vegan
- vegetarisch
- ohne Weizen



BIO-VOLLKORN DINKELMEHL, 1000G
In der Region Waldviertel wird für das Bio-Vollkorn Dinkelmehl von Zurück zum Ursprung vorwiegend die traditionelle Winterdinkelsorte Ebners Rotkorn angebaut. In diese Sorte wurde kein Weichweizen eingekreuzt und sie eignet sich für die extensive biologische Wirtschaftsweise.
Beim Bio-Vollkorn Dinkelmehl bleiben durch das Vermahlen des ganzen Getreidekorns (Schale und Mehlkeimling) alle wertvollen Inhaltsstoffe wie Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamine (B1, B9, B5) und Mineralstoffe (Magnesium, Eisen, Zink, Phosphor) enthalten.
Hinweis: Beim Zubereiten von Teigen sollte dem Vollkorn-Dinkelmehl etwas mehr Flüssigkeit als beim Backen mit glattem Mehl beigefügt werden. Geben Sie ihm außerdem mehr Zeit zum Quellen.
- Region Waldviertel
- traditionelle Dinkelsorte
- humusfördernder Getreideanbau
- rückverfolgbar bis zu den Getreidebetrieben

Premiummühle Waldviertel
Produktbezeichnung
100% österreichisches Bio-Dinkelvollkornmehl
Hinweis
Trocken und nicht über Zimmertemperatur lagern.
Geringe Gewichtsabnahme durch Feuchtigkeitsverlust möglich.
Durchschnittliche Werte | |||
---|---|---|---|
Pro 100 g | Pro Portion (50 g)2 | % (50 g)1 | |
Brennwert | 1428 kJ / 338 kcal | 714 kJ / 169 kcal | 8% / 8% |
Fett, davon gesättigte Fettsäuren | 2,7 g / 0,5 g | 1,4 g / 0,3 g | 2% / 1% |
Kohlenhydrate, davon Zucker | 62 g / 1 g | 31 g / 0,5 g | 12% / 1% |
Eiweiß | 12 g | 5,8 g | 12% |
Salz | 0,03 g | 0,02 g | < 1% |
1 Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ/ 2.000 kcal).
2 Die Packung enthält 20 Portionen.

Kreislauf des Lebens
Zurück zum Ursprung Getreide ist nachweislich nachhaltig. Unsere Ursprungs-Bauern haben in allen vier Dimensionen (Natur, Menschen, Wirtschaften und Organisation) sehr gute Ergebnisse in der Nachhaltigkeitsbewertung erzielt.
Das typisch österreichische Getreide von Zurück zum Ursprung ist in vielen Nachhaltigkeitskriterien besser als herkömmliches Getreide aus den gleichen Regionen. Die Gründe dafür sind eindeutig im Bereich der ressourcenschonenden Landwirtschaft unserer Ursprungs-Bauern zu finden.
Die Ursprungs-Bauern verzichten gänzlich auf den Einsatz von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln und Mineraldüngern. Gentechnikfreiheit in der gesamten Produktion ist für sie selbstverständlich.
Darüber hinaus achtet Zurück zum Ursprung noch zusätzlich auf die Stärkung der Bodenfruchtbarkeit durch Einsatz von Kompost und organischen Bio-Düngern, durch den verpflichtenden Anbau von Zwischenfrüchten als Gründüngung und durch die Einhaltung einer mehrjährigen humusaufbauenden Fruchtfolge.
Auch strengere Vorgaben für Pflanzenschutzmittel wie kein Einsatz von bienentoxischen Spritzmitteln und keine Toleranz gegenüber Pestizidrückständen sind für uns selbstverständlich.
Weiter unten sehen Sie die Bewertungen für jedes dieser Themen. Wenn Sie mit der Maus über die Themen gehen, sehen Sie die entsprechenden Zielvorgaben. Der hellgrüne Balken zeigt den %-Wert zur Zielerreichung der Zurück zum Ursprung Landwirtschaft, der graue Balken zeigt den %-Wert für die konventionelle Landwirtschaft. Die Zahl zeigt den relativen Unterschied der beiden Werte.
Natur
* Signifikanzniveau 10%
Wirtschaften
* Signifikanzniveau 10%
Menschen
* Signifikanzniveau 10%
Organisation
* Signifikanzniveau 10%
Mehrwert der Region
Waldviertel
Sanft geschwungene Hügel, saftig grüne Wiesen, dichte Wälder, klare Gewässer, Moore und beeindruckende Steinformationen prägen die abwechslungsreiche Region im nordwestlichen Teil Niederösterreichs.
Unsere Ursprungs-Bauern leben und arbeiten inmitten dieser besonderen Region. Sie schätzen nicht nur die fruchtbaren Böden und das pannonische Klima, die die besondere Qualität der Zurück zum Ursprung Produkte hervorbringen, sondern auch die enge Zusammenarbeit in der Dorfgemeinschaft. Von hier kommt der Großteil des Bio-Getreides von Zurück zum Ursprung.