Zurück zum Ursprung-Bergbauern

Bergbauern nehmen in Österreich eine ganz bedeutende Stellung ein.

Die Arbeit der Bergbauern* ist mit einem hohen Mehraufwand verbunden. Sie wirtschaften unter erschwerten Produktionsbedingungen wie etwa starken Hangneigungen, Höhenlagen, schwieriger klimatischer Verhältnisse, kürzeren Vegetationszeiten und meist abgeschiedener Lage.

Daher werden immer mehr dieser schwer zu bewirtschaftenden Flächen aufgelassen und verwalden. Da die traditionelle Berglandwirtschaft in Österreich von großer regionaler, sozialer und volkswirtschaftlicher Bedeutung ist, hat es sich Zurück zum Ursprung zur Aufgabe gemacht, diesen Bergbauernbetrieben eine Zukunftsperspektive zu geben. Unser Bergbauern-Milchprojekt trägt damit wesentlich dazu bei, die traditionelle, kleinstrukturierte Landwirtschaft in Österreich zu erhalten.

Die Zurück zum Ursprung-Betriebe liegen grundsätzlich im Berggebiet. So stammen die Milch- und Milchprodukte von Zurück zum Ursprung aus den Regionen Murau, Kitzbüheler Alpen, Nationalpark Hohe Tauern, Kaiserwinkl, Mühlviertel und dem Steirischen Bergland. Die Zurück zum Ursprung-Bergbauern sind in diesen Regionen traditionell verankert.

Eine an die natürlich gegebenen Rahmenbedingungen angepasste Landwirtschaft prägt die Arbeit der ursprünglichen Bio-Bergbauernbetriebe. Viele der Höfe werden bereits seit vielen Generationen bewirtschaftet. Auch heute noch werden viele Arbeiten - nach traditioneller Art und Weise -  im Familienverband erledigt. 

Die Bergbauern produzieren einen Großteil der Futtermittel am eigenen Betrieb. Die Beweidung der Almen und Bergwiesen erweitert zudem die Futtergrundlage des Betriebes. Flächen können somit in einem größeren Ausmaß zur Winterfuttergewinnung genutzt werden.

Durch den sorgfältigen Umgang mit den natürlichen Ressourcen leisten die Bergbauern einen entscheidenden Beitrag zur Erhaltung und Pflege dieser einzigartigen Kulturlandschaft und tragen zur Förderung einer hohen Vielfalt an Pflanzen- und Tierarten in den Bergwiesen, Weiden und Almen bei.

* Die von Zurück zum Ursprung angewendete Bergbauerndefinition bezieht sich auf die Verordnung aus dem Jahr 1994.