Kräuterreiche saftige Wiesen und viel Zeit, auf der Weide zu grasen sind die  Voraussetzungen für die beste Milch - die Heumilch. Der Zurück zum Ursprung Bio-Bergbauer Thomas Loferer erzählt, warum das so ist.

Die Pflanzenzüchterin Reinhild Frech-Emmelmann gibt Einblick in die Welt der Pflanzenvielfalt und erklärt, warum es so wichtig ist, alte Sorten zu erhalten und zu pflegen.

Beste fruchtbare Erde und sorgfältiger Anbau sind die Grundpfeiler für schmackhaftes Gemüse aus biologischer Landwirtschaft! Hier erfahren Sie, was das Zurück zum Ursprung Gemüse aus der Region Pannonien so besonders macht.  

Beobachten Sie glückliche Hühner am Bio-Bauernhof von Gertrude Haider und erleben Sie selbst, was Freilandhaltung mit viel Auslauf, Pflege und bestem Futter bedeutet! 

Das Video zeigt, wie jeder Zurück zum Ursprung Bio-Bergkäse zu seinem Chargencode kommt und wie die Rückverfolgung funktioniert. Außerdem erfahren Sie mehr über die Qualitätkontrolle jeder einzelnen Milchlieferung und warum der Käse so würzig schmeckt.  

Futtermittel vom eigenen Hof und der Verzicht auf importiertes Sojafutter halten den CO₂-Fußabdruck klein. Warum, verrät das Video.

Begleiten Sie die Murauer Bergbäurin Katharina Bischof durch den Tag. Vom Melken übers Heuen bis hin zum Feierabend.

Im wunderschönen Bezirk Murau – mit rund 30.000 Einwohnern und rund 400 km² Nutzungsgebiet - halten die Ursprungs-Bergbauern ihre Kühe auf 800-1.500 Meter Seehöhe. Diese Weidehaltung macht die Milch ganz besonders.

Auf der Weide haben die Zurück zum Ursprung Milchkühe Zeit, Frischluft zu tanken, den ganzen lieben Tag zu fressen und ihr natürliches Herdeverhalten auszuleben. So fühlen sich Kühe wohl!

Mindestens 120 Tage im Jahr sind die Zurück zum Ursprung Kühe auf der Weide. Hier haben sie ausreichend Bewegung und Kontakt und können sich ihr Futter selbst suchen.  

Bis zu Tausend verschiedene Kräuter und Gräser wachsen auf den Bergwiesen. Das gibt der Heumilch ihren ganz besonderen Geschmack. Denn die Qualität des Futters ergibt die Qualität der Milch. 

Kräuterwiesen sind ein in sich geschlossenes Ökosystem, das sich ständig erneuert, indem es beweidet oder gemäht wird. Dieser Kreislauf erhält die Artenvielfalt der Kräuter und schafft zusätzlich Lebensraum für Insekten und Vögel.  

Die Bio-Käserei Walchsee hat sich auf die Herstellung von Bio-Bergkäse spezialisiert. Grundvoraussetzung dafür ist Bio-Heumilch von bester Qualität!

Hier erfahren Sie, was "anrüsten" bedeutet, worauf beim Melken zu achten ist und was weiter mit der Milch passiert. 

Bio, das weiter geht, hat besondere Richtlinien: Weidehaltung, Regionalität, heimische Futtermittel, keine Düngemittel, sondern ausgereiftes Gemüse. So sollen Lebensmittel schmecken! 

Die kalten Urgesteinsböden des Waldviertels sind ideal für die Zurück zum Ursprung Bio-Erdäpfel und geben ihnen einen ganz besonderen Geschmack. Der Babyfood-Standard stellt außerdem niedrigste Nitratwerte sicher.

Vom Korn zum Brot: was passiert, wenn der Bio-Roggen erst einmal geerntet ist - und warum überhaupt biologischer Anbau?

Lernen Sie die Geheimnisse der Brotbackkunst und des Natursauerteigs kennen! Denn Brot darf nicht sauer schmecken und braucht viel viel Zeit!  

Gemeinsam gegen Gentechnik - das Beste aus dem Waldviertel, das Beste für alle: Bauern, Hofer und die Konsumenten! 

Bio-Lebensmittel schmecken nicht nur gut, sondern helfen, österreichische Klein- und Mittelbetriebe und deren besondere Landwirtschaft zu erhalten.