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Mit Textur wird in der lebensmitteltechnologischen Fachsprache die Summe der mechanischen Eigenschaften eines festen Lebensmittels verstanden.

Topfen ist ein Frischkäse. Er wird durch Dicklegen von Milch mit Hilfe von Milchsäurekulturen und Abtrennung der Molke hergestellt. Topfen ist mit Fettgehalten von weniger als 5% (mager) bis mehr als 50% erhältlich

Trinkjoghurt ist Joghurt in trinkbarer Konsistenz. Es wird ähnlich wie Rührjoghurt hergestellt und mit Fruchtsäften oder Pürees sowie mit Zucker versetzt.