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Mit Textur wird in der lebensmitteltechnologischen Fachsprache die Summe der mechanischen Eigenschaften eines festen Lebensmittels verstanden.

Topfen ist ein Frischkäse. Er wird durch Dicklegen von Milch mit Hilfe von Milchsäurekulturen und Abtrennung der Molke hergestellt. Topfen ist in unterschiedlichen Fettstufen erhältlich: von weniger als 5% (mager) bis zu mehr als 50%.

Trinkjoghurt ist Joghurt in trinkbarer Konsistenz. Es wird ähnlich wie Rührjoghurt hergestellt und mit Fruchtsäften oder Fruchtpürees sowie mit Zucker zubereitet.