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Die Nährwertetabelle ist ein Element der Verpackungsinformation. Wenn auf der Verpackung nährwertbezogene Angaben gemacht werden, müssen die Nährwerte entweder in Form der BIG 4 (Energie, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate) oder BIG 8 (zusätzlich Zucker, gesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe und Natrium) angegeben werden.

Natrium bildet gemeinsam mit Chlorid Kochsalz (NaCl). Natrium ist ein wasserlöslicher Mineralstoff, der in den Gesteinen vorkommt, die das Wasser umfließt. Daher ist Natrium von Natur aus in Mineralwasser enthalten. Natrium regelt zusammen mit Kalium den Wasserhaushalt des Körpers, da es die Eigenschaft hat, Wasser zu binden.

der Begriff "natriumarme Ernährung" wird verwendet, wenn der Natriumgehalt weniger als 20mg/l beträgt.

Naturrein ist eine Bezeichnung für Fruchtjoghurt, wenn dieses keine Zutaten außer Joghurt, Früchten, Zucker, Pektin, und Zitronensaft enthält. Das bedeutet, dass weder Verdickungsmittel (z.B. Carrageen, Xanthan, Johannisbrotkernmehl) noch Stabilisatoren (wie modifizierte Stärke oder Gelatine) noch künstliche Süßstoffe (wie Saccharin, Cyclamat, Aspartam, Acesulfam K) eingesetzt werden. Selbstverständlich ist bei Zurück zum Ursprung auch die Zugabe von Aromen untersagt.

siehe Sauerteig.