Inhaltx
Lab
Bei Zurück zum Ursprung kommt natürliches, gentechnikfreies tierisches Lab zum Einsatz. Das Lab reagiert mit dem Kasein der Milch und bringt dieses zum Ausflocken. Die Milch gerinnt und wird dadurch dickgelegt.
Lagergemüse
Unter Lagergemüse versteht man Gemüsesorten, die für die langfristige Einlagerung vor allem während der Wintermonat gut geeignet sind. Wichtig ist dabei, dass ideale Lager- und Kühlbedingungen eingehalten werden. Für die klassiche Lagerhaltung eignet sich zum Beispiel folgendes Gemüse: Karotten, Erdäpfeln, Zwiebeln.
Laktovegetarier
Laktovegetarier sind Vegetarier, die ihre sonst rein pflanzliche Ernährung mit tierischem Eiweiß aus Milch ergänzen. Laktovegetarier essen also Milchprodukte wie Milch, Joghurt, Topfen, Käse. Eine Form des Vegetarismus, die besonders häufig in Indien anzutreffen ist.
