DREIFACH GEFÜHRTER NATUR-SAUERTEIG

Für die Ursprungsbrote und -weckerl gehen wir zurück zum Ursprung des Backens und erwecken eine alte Backtradition zum Leben: den dreistufig geführten Natur-Sauerteig. Natur-Sauerteig mit natürlichen Säurebakterien ist das beste Backtriebmittel und macht das Brot wohlschmeckend und haltbar.

Bei jeder Stufe werden Mehl und Wasser zugegeben, gut verrührt und bei genau abgestimmten Temperaturen ruhen gelassen. Durch die gute Verquellung des Mehls mit ausreichend Wasser wird das Brot saftiger und entwickelt sein einzigartiges Brotaroma.

Damit der echte Sauerteig mit Dreistufenführung gut reifen kann, braucht er allerdings viel Zeit und Ruhe, die er bei Zurück zum Ursprung auch bekommt. Diese schonende Herstellungsweise und der Verzicht auf Zusatzstoffe zahlen sich aus: echtes Sauerteigbrot ist das bekömmlichste Brot überhaupt!

Zur animierten Herstellung von Bio-Brot mit dreifach geführtem Natursauerteig.