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CO2 BEI BROT & GEBÄCK
Die sanfte Wirtschaftsweise der Bio-Bauern, die das Getreide für die Zurück zum Ursprung Brot- und Gebäcksorten anbauen, macht sich bezahlt! Bis zu 44,9% weniger CO2- Emissionen lassen Klimaschutz schmecken.
Bei der Herstellung von Brot und Gebäck fällt der höchste CO2-Verbrauch durch die Bereiche Bäckerei und Landwirtschaft an. Verglichen mit den meisten Milch- und Käseprodukten sind die absoluten CO2-Werte bei den Backwaren relativ gering.
Besondere Einsparungen gibt es beim Brot durch die Landwirtschaft, wo die besonderen Bestimmungen für biologischen Landbau von Zurück zum Ursprung beim Brot zwischen 16,0% und 26,0% und beim Gebäck zwischen 31,3% und 44,9% geringere Co2-Werte mit sich bringen.
Der Transport, der vielfach in den CO2-Diskussionen als Hauptargument verwendet wird, macht beim Brot nur 8-11% aus.
