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CO2 IN DER LEBENSMITTELPRODUKTION
Die Lebensmittelproduktion ist maßgeblich an den Treibhausgasemissionen beteiligt. Daher ist es notwendig, beim Herstellungsvorgang auf die Reduktion von CO2-Emissionen zu achten.
Die Hauptursachen für die Klimabelastung sind die Industrie (26,5% Prozent) und der Verkehr (26,2% Prozent)*. Schon an dritter Stelle wird die Lebensmittelproduktion und Ernährung mit ca. 20% angesetzt**, noch vor der Energieaufbringung (17,1 %) und der Raumwärme (16,7%). Das heißt, dass wir durch verantwortungsvolles Handeln bei der Produktion und beim Einkauf von Lebensmitteln wesentlich zum Senken der Treibhausgase beitragen können.
Für die Berechnungen der CO2 Werte von Zurück zum Ursprung Lebensmitteln im Vergleich zu herkömmlichen Lebensmitteln wurde der gesamte Herstellungsprozess berücksichtigt: angefangen von den Vorleistungen in der Landwirtschaft und die Landwirtschaft selbst, über die Verarbeitung und den Transport bis hin zur Verpackung.
Beschränkten sich viele bisherige CO2-Bilanzen bei Lebensmittel auf Emissionsberechnungen im Bereich der Lebensmitteltransporte, so geht der CO2-Fußabdruck für Zurück zum Ursprung Produkte deutlich mehr in die Tiefe. Denn Transporte machen in der gesamten Wertschöpfungskette der meisten Lebensmittel durchschnittlich 4-15% der anfallenden Treibhausgasemissionen aus.
Deutlich klimaschädlicher sind zum Beispiel Faktoren wie der Einsatz von leicht löslichen mineralischen Stickstoffdüngern, für deren Produktion fossile Energieträger gebraucht werden, oder auch der Einsatz von Soja-Futtermittel-lmporten, die in Österreich fast zur Gänze aus Südamerika stammen.
Mit dem CO2 Fußabdruck erhalten Konsumentinnen und Konsumenten erstmals Einblick in die tatsächlichen Klimaschutzleistungen eines Lebensmittels.
* Quelle: Umweltbundesamt 2007, Statistik zu Treibhausgasemmision 2005 in Österreich.
** Expertenschätzung inkl. aller für die Lebensmittelproduktion relevanter Leistungen wie Landwirtschaft und deren Vorleistungen, Verarbeitung, Lagerung, Transporte etc.
