Die Bio-Bewegung hat den KonsumentInnen gesunde Lebensmittel und der Landwirtschaft ein neues Image sowie verlässliche Abnehmer gebracht.

ERST DER LEBENSMITTELHANDEL HAT DIE BIO-REVOLUTION MÖGLICH GEMACHT

Zu Beginn der 90er Jahre haben sich nur wenige ÖsterreicherInnen von biologischen Lebensmitteln ernährt – es gab sie nur in wenigen kleinen Läden, die biologische Lebensmittel anboten. Das neu gestaltete Fördersystem für biologischen Landbau hat es aber damals für viele Bauern lukrativ gemacht, ihre Produktion auf Bio umzustellen.  Und so wuchs das Angebot für biologische Lebensmittel, obwohl es kaum Verkaufsstellen dafür gab. 

Aus dieser Situation heraus hat Werner Lampert 1993/94 die Idee geboren, Bio zu einer breiten Bewegung zu machen und biologische Nahrungsmittel dort anzubieten, wo die meisten ÖsterreicherInnen ihren Lebensmitteleinkauf tätigen - beim Lebensmittelhandel. Mit Erfolg. Der Lebensmittelhandel hat zu Beginn der 90er Jahre das große Potenzial der Bio-Bewegung für KonsumentInnen, Produzenten und eben auch den Handel erkannt und diese Idee gefördert.  Ohne diesen Schritt wären biologische Lebensmittel heute keine Erfolgsgeschichte.

Erst durch den Einzug von Bio-Produkten in den Lebensmittelhandel wurde Bio zu einer breiten Bewegung. Davon haben die Bio-Verbände, die Bio-Bauern, die biologischen Ab-Hof-Vermarkter, die Naturkostläden profitiert. Bio war jetzt nicht mehr eine Idee einer kleinen Gruppe, sondern wurde zu einem großen Gedanken und einer erfolgreichen Bewegung.

KONTROLLIERTE QUALITÄT

Die Qualität des biologischen Landbaus ist durch die Partnerschaft mit dem Lebensmittelhandel massiv verbessert worden. Denn erst durch diese Partnerschaft von Bio-Bauern und professionellem Qualitätsmanagement mit  verschärften Kontrollen, unangemeldeten Überkontrollen, intensivierten Schadstoffanalysen und massivem Einsatz der Lebensmittelanalytik konnten österreichische Bio-Produkte ihre hervorragende Qualität erlangen.

Durch diese Verstärkung der Kontrollen und Analysen ist auch die Qualität des biologischen Landbaus verbessert worden. Dass wir heute bei Zurück zum Ursprung Babyfood-Standard anbieten können, verdanken wir der gemeinsamen und laufenden Arbeit mit den Produzenten an der Produktqualität. 

Die österreichische Landwirtschaft hat durch die positive öffentliche Wahrnehmung des biologischen Landbaus auch ein neues positives Image erhalten. Und die Bauern haben im Lebensmittelhandel verlässliche Partner und Abnehmer gefunden. Heumilchbauern beispielsweise hätten wohl kaum eine Abnahme- und Preisgarantie erhalten, wenn die Bio-Bewegung klein geblieben wäre. Nur in der Partnerschaft zwischen Bio-Bauern und Lebensmitteleinzelhandel  ist Bio zu einer dynamischen und starken Bewegung geworden. 

EINKAUFEN MIT VERANTWORTUNG

Die Bio-Bewegung hat seit 1994 auch eine enorme Bewusstseins- wandlung ausgelöst. Zum ersten Mal erfahren die Menschen, dass es eine andere Lebensmittelqualität gibt, dass es eine andere Landwirtschaft gibt, dass es Alternativen zur konventionellen Landwirtschaft gibt. Und zum ersten Mal haben die Konsumenten erkannt, dass sie mit dem Kauf von Lebensmitteln auch Verantwortung  übernehmen, dass das Wohl der Bauern und die Art und Weise, wie Landwirtschaft betrieben wird, von ihrem Einkauf abhängig ist.

Wir haben heute nicht mehr dieselben Konsumenten wie damals. Wir haben heute ein hochentwickeltes, sehr verantwortungsvolles Konsumentenverhalten. 40% der Österreicher kaufen Bio – das ist enorm, eine einzige Erfolgsgeschichte.

TRANSPARENZ UND NACHHALTIGKEIT

Die Bio-Bewegung hat heute zwei wichtige Ziele: Zum ersten, völlige Transparenz zu schaffen. Zurück zum Ursprung ist überzeugt, dass Konsumentinnen und Konsumenten ein Recht darauf haben, zu wissen, wie und von wem ihre Lebensmittel hergestellt werden – angefangen von der Urproduktion über die Verarbeitungsbetriebe bis hin zum Endprodukt.

Das zweite Ziel ist es – und das ist die wichtigste Aufgabe – biologische Lebensmittel mit der Nachhaltigkeit zu verbinden. Die Nachhaltigkeit muss in die biologische Landwirtschaft implementiert werden. Es darf keine biologische Landwirtschaft ohne messbare Nachhaltigkeit geben. Und hier sind wir mit  Zurück zum Ursprung wiederum der Pionier in der Bio-Bewegung.