Die Bio-Bauern bei Zurück zum Ursprung legen ganz besonderen Wert auf die Gesunderhaltung und förderung des Bodenlebens und die Bearbeitung ihrer Böden im Sinne einer humusschonenden bzw. humusfördernden Wirtschaftsweise. 

Für den Anbau von Gemüse und Getreide gelten bei Zurück zum Ursprung die strengen Prüf Nach! Bio-Richtlinen an, die weit über die Bio-Verordnung hinausgehen. Jeder Betrieb verpflichtet sich, eine gewisse Fruchtfolge, die einen nahrhaften Boden schafft und die Pflanzen gut versorgt, zu betreiben. Sogar Spritz- und Düngemittel, die bei herkömmlichem Bio erlaubt wären, sind tabu. Das bedeutet für die Ursprungs-Bauern zwar eine Menge an Mehrarbeit, bringt aber die reine Ursprungs-Qualität. 

HUMUSAUFBAU

Bodenaufbau ist die Grundvoraussetzung für den Anbau von Gemüse. Durch Kompostwirtschaft, einem natürlichen Stoffkreislauf, wird gezielt Humus aufgebaut. Biologische Abfälle werden durch den Verrottungsprozess durch Millionen von Lebewesen in wertvolle humusreiche Erde verwandelt.

FRUCHTFOLGE

Die Fruchtfolge ist die zeitlich versetzte Aufeinanderfolge unterschiedlicher Kulturpflanzen auf ein und demselben Feld. Bei den Feldfrüchten wird eine gezielte Fruchtfolge eingehalten, diese ist bei Zurück zum Ursprung verpflichtend. Eine gezielte Fruchtfolge erhält den Boden gesund, beugt der Ausbreitung von Schädlingen vor und macht die Pflanzen widerstandsfähiger. So können die Erträge auf natürliche Art und Weise gesteigert werden.

Daher bauen die Ursprungs-Bauern höchstens alle 4-5 Jahre die gleiche Frucht auf einem Feld an. Eine typische Fruchfolge wäre zum Beispiel: Getreide (wechselweise Sommer- und Wintergetreide), Kartoffeln, Feldfutter und Hülsenfrüchte. So werden die Humusqualität und das Bodenleben gefördert

Über den Anbau von Hülsenfrüchten (z.B.: Ackerbohne, Luzerne...) wird Stickstoff auf natürliche Weise gebunden und kommt den nachfolgenden Kulturen zugute. Humuszehrende Früchte (wie z.B.: Zwiebel) werden nur alle fünf Jahre angebaut. Durch den Anbau von Zwischenfrüchten wird der Humusaufbau und das Bodenleben gefördert und der Verpilzung des Bodens entgegen gewirkt.

BABYFOOD-STANDARD

Diese besondere Wirtschaftsweise ermöglich es uns, naturreines Bio-Gemüse auf Babyfood-Standard zu produzieren. Es gelten strengste Richtlinien bezüglich des Anbaus und der Rückstände im Gemüse. So gekennzeichnete Produkte sind für die Weiterverarbeitung zu Kindernahrung entsprechend der passenden Altersstufe geeignet.

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