Die Ursprungsregion Seewinkel ist das Gebiet Östlich des Neusiedleresees im Burgenland und wird sehr stark durch pannonisches Klima geprägt.

So ist es in dieser Region zwar relativ mild und niederschlagsarm, aber auch sehr windreich. Mit rund 2000 Stunden pro Jahr ist der Seewinkel die sonnenscheinreichste Region Österreichs.

Bemerkenswert sind in diesem Gebiet die Sumpfgebiete mit mehreren Lacken, die mangels natürlichen Abflusses stark salzhaltig sind. Deshalb ist im Seewinkel eine sehr seltene Salzflora zu bewundern und die Region gilt als Paradies für Wasservögel aller Art.

Durch das vorherrschende Klima und die geologische Entstehung dieser Region entstand im Seewinkel ein Mosaik aus verschiedenen Bodentypen. Hier liegen fruchtbare schwarzerdartige und sandige Böden nebeneinander. Aufgrund der reichen Vielfalt an verschiedenen Bedingungen zeigt sich in diesem Gebiet ein besonders positiver Einfluss auf die Naturvielfalt der Pflanzen und ist optimal geeignet für den Anbau des Zurück zum Ursprung Bio-Knoblauchs.