Was ist Ihnen bei Ihrer Arbeit wichtig?

Mir ist es wichtig, auf meine Produkte stolz sein zu können. Das geht nur, wenn man sauber arbeitet und die Tiere und die Böden gesund sind. Ich könnte mir kein anderes Arbeiten als in der Natur und mit dem Vieh vorstellen.

Wie schätzen Sie als Vizebürgermeister die Lage der Bergbauern ein?

Etwa 90 Prozent der Bergbauern hier sind Nebenerwerbsbauern, die sich den größten Teil des Geldes dazu verdienen müssen. Ein Standbein alleine genügt heute nicht mehr. Das Zurück zum Ursprung Heumilchprojekt hat in der gesamten Region aber wieder für Aufschwung gesorgt. Wenn man für seine Leistung anständig bezahlt wird, muss man nicht arbeiten gehen, nur um seine Landwirtschaft erhalten zu können.

Warum haben Sie sich für die Heumilchwirtschaft entschieden?

Wir hatten immer schon die Heumilch. Die Arbeit ist zwar aufwendig, weil man vom Wetter abhängig ist, doch ist Heu ein sehr gesundes Futter - für die Tiergesundheit, für die Fruchtbarkeit und für den Dünger. Und die gesamte Produktion ist ein natürlicher Ablauf. Vom Geschmack her ist Heumilch sicherlich die Beste - man erkennt eine Heumilch, wenn man sie trinkt!

Erkennen das auch die Konsumenten?

Ich bin überzeugt, dass die Konsumenten heute den Wert von gesunden Dingen erkennen und der Regionalität wieder viel mehr Beachtung schenken. Die Leute wollen wissen, woher die Nahrungsmittel kommen und was sie auf dem Tisch haben. Und sind bereit, dafür ein wenig mehr zu zahlen.