Vollkorn Dinkelmehl aus dem Waldviertel, 1000g

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VOLLKORN DINKELMEHL AUS DEM WALDVIERTEL, 1000G

Dinkel ist eine der Urformen des uns heute bekannten Weizens.

Das Getreide wurde schon von den Kelten und Alemannen kultiviert – auch die alten Ägypter kannten diese robuste Getreideart, die auch auf kargen Böden gedeiht.

Beim Vollkorn-Dinkelmehl bleiben durch das Vermahlen des ganzen Getreidekorns alle wertvollen Inhaltsstoffe wie Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamine (B1, B9, B5) und Mineralstoffe (Magnesium, Eisen, Zink, Phosphor) enthalten.

In der Küche eignet sich das Vollkorn-Dinkelmehl für köstliche Süßspeisen genauso wie für herzhaftes selbstgebackenes Brot und zum Binden von Saucen. Beim Zubereiten von Teigen sollte dem Vollkorn-Dinkelmehl etwas mehr Flüssigkeit als beim Backen mit hellem Mehl beigefügt werden.

Gutes Gelingen!

Hinweis: Trocken und nicht über Zimmertemperatur lagern. Geringe Gewichtsabnahme durch Feuchtigkeitsverlust möglich.

	Durchschnittliche Nährwerte
	Pro 100 g	Pro Portion (50 g)	% GDA+ (50 g)
Brennwert	1415 kJ/ 338 kcal	707 kJ/ 169 kcal	8%
Eiweiß	11,6 g	5,8 g	12%
Kohlenhydrate, davon Zucker	62,4 g/ 1,0 g	31,2 g/ 0,5 g	11%/ <1%
Fett, davon gesättigte Fettsäuren	2,7 g/ 0,5 g	1,4 g/ 0,3 g	2%/ 1%
Ballaststoffe	8,8 g	4,4 g	18%
Natrium	0,01 g	0,00 g	<1%
BE		2,6

	Vitamine und Mineralstoffe
	Pro 100 g	RDA++ (100 g)	Pro Portion (50 g)	RDA++ (50 g)
Thiamin (Vitamin B1)	0,3 mg	27%	0,2 mg	14%
Folsäure (Vitamin B9)	45 µg	23%	22,5 µg	11%
Pantothensäure (Vitamin B5)	1,7 mg	28%	0,9 mg	14%
Magnesium	124 mg	33%	62 mg	17%
Eisen	3,7 mg	26%	1,9 mg	13%
Zink	2,8 mg	28%	1,4 mg	14%
Phosphor	410 mg	59%	205 mg	29%