Anleitung für den Backofen

Zutaten: 500g Bio-Brotbackmischung   und 400 ml Wasser für Bauernbrot, 360 ml Wasser für Sonnenblumenkernbrot, 425 ml Wasser für Vollkornbrot oder 350 ml Wasser für Weizenbrot.

1. Die Backmischung und das lauwarme Wasser in eine Schüssel geben. Mit dem Mixer  (Knethaken) auf höchster Stufe ca. 2 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.

2. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 50 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

3. Anschließend den Teig nur kurz durchkneten.

4. Danach in eine gefettete Backform geben und die Oberfläche glatt streichen bwz. drücken. Nochmals zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen.

5. Auf die untere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben. Nach 10 Minuten die Hitze entsprechend untenstehender Liste zurücknehmen.
Backzeit (vorgeheizt):

Zum Backen von Bauernbrot, Sonnenblumenkernbrot & Vollkornbrot:

E-Herd:           ca. 50-55 Minuten von 230°C auf 210°C
Heißluftherd:  ca. 50-55 Minuten von 210°C auf 190°C
Gasherd:         ca. 50-55 Minuten von Stufe 5 auf Stufe 4

Zum Backen von Weizenbrot:

E-Herd:           ca. 40-45 Minuten von 230°C auf 210°C
Heißluftherd:  ca. 40-45 Minuten von 210°C auf 190°C
Gasherd:         ca. 40-45 Minuten von Stufe 5 auf Stufe 4 

Anleitung für den Brotbackautomat:

Zutaten: 500g Bio-Brotbackmischung und 380 ml Wasser für Bauernbrot, 360 ml Wasser für Sonnenblumenkernbrot, 425 ml Wasser für Vollkornbrot oder 340 ml Wasser für Weizenbrot.

Zuerst die Backmischung und anschließend das lauwarme Wasser in die Knetform geben. Je nach Automat ein Programm wählen, das eine Programmzeit von 2-3 Stunden hat (z.B. Vollkornbrot). Wenn möglich, die Optionen Größe und Bräunung auf maximal stellen.