Treibhausgase sind wesentlich für den Klimawandel verantwortlich. Zu den wichtigsten Treibhausgasen gehören Kohlendioxid (CO₂), Methan (CH₄) und Lachgase (N₂0). Beim CO₂-Fußabdruck von Zurück zum Ursprung wurden diese Treibhausgase als CO₂-Äquivalente zusammengefasst und bewertet.

Es sind vor allem menschliche Aktivitäten wie die Verbrennung fossiler Energie (Erdöl, Erdgas) und die Zerstörung der Regenwälder, die das hohe Aufkommen dieser Treibhausgase verursachen. Die Folgen des Klimawandels sind schon heute spürbar und haben vor allem in den letzten Jahren rasant zugenommen. Wir sind konfrontiert mit Erderwärmung, Abschmelzen der Pole, Verödung von Landschaften und dem Aussterben von Tieren wie dem Eisbären.

• Durchschnittliche Temperaturen nehmen im Winter um 1 bis 3°C zu, im Sommer um 1,5 bis 5°C.
• Hitzewellen werden häufiger.
• Rückgang der Niederschlagsmenge im Sommer um 10 bis 40%.  
• Die Häufigkeit von Extremereignissen wie Regen, Hagel und Stürme nimmt um 20 bis 40% zu. 
• Die Schneegrenze im Alpenraum steigt um 200 bis 600 m.

Die Herstellung von Lebensmitteln ist mit 20% einer der Hauptverursacher von CO₂-Emissionen. Daher kann eine Landwirtschaft, die sorgsam mit den Böden umgeht und Wert darauf legt, wenige Treibhausgase zu verursachen, einen wesentlichen Beitrag zum Klimaschutz leisten.

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