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CO2 BEI DER HERSTELLUNG VON LEBENSMITTELN
Der CO2-Fußabdruck jedes Zurück zum Ursprung Lebensmittels zeigt an, wie viel Treibhausgase bei der Herstellung im Vergleich zu herkömmlichen Produkten eingespart wurden.
Die Lebensmittelproduktion ist maßgeblich an den Treibhausgasemissionen beteiligt. Die Hauptursachen für die Klimabelastung sind zwar die Industrie (26,5% Prozent) und der Verkehr (26,2% Prozent)*. Doch schon an dritter Stelle wird die Lebensmittelproduktion und Ernährung mit ca. 20% angesetzt**, noch vor der Energieaufbringung (17,1 %) und der Raumwärme (16,7%).
Daher ist es notwendig, beim Herstellungsvorgang auf die Reduktion von CO2-Emissionen zu achten und eine Landwirtschaft zu betreiben, die auf den Klimaschutz achtet. Konsumentinnen und Konsumenten haben mit dem CO2-Fußabdruck erstmals die Möglichkeit, die Klimabilanz Ihres Produkts kennen zu lernen und so aktiv zum Klimaschutz beizutragen!
Für die Berechnungen der CO2-Werte aller Zurück zum Ursprung Lebensmittel im Vergleich zu herkömmlichen Lebensmitteln wurde der gesamte Herstellungsprozess berücksichtigt: angefangen von den Vorleistungen in der Landwirtschaft und die Landwirtschaft selbst, über die Verarbeitung und den Transport bis hin zur Verpackung.
Beschränkten sich viele bisherige CO2-Bilanzen bei Lebensmittel auf Emissionsberechnungen im Bereich der Lebensmitteltransporte, so geht der CO2-Fußabdruck für Zurück zum Ursprung Produkte deutlich mehr in die Tiefe. Denn Transporte machen in der gesamten Wertschöpfungskette der meisten Lebensmittel durchschnittlich 4-15% der anfallenden Treibhausgasemissionen aus.
Deutlich klimaschädlicher als Transporte sind Faktoren wie der Einsatz von leicht löslichen mineralischen Stickstoffdüngern, für deren Produktion fossile Energieträger gebraucht werden, oder der Einsatz von Soja-Futtermittel-lmporten, die in Österreich fast zur Gänze aus Südamerika stammen.
Mit dem CO2-Fußabdruck können Konsumentinnen und Konsumenten selbst zu Klimaschützern werden!
* Quelle: Umweltbundesamt 2007, Statistik zu Treibhausgasemmision 2005 in Österreich.
** Expertenschätzung inkl. aller für die Lebensmittelproduktion relevanter Leistungen wie Landwirtschaft und deren Vorleistungen, Verarbeitung, Lagerung, Transporte etc.
