Die sanfte Wirtschaftsweise der Bio-Bauern, die das Getreide für die Zurück zum Ursprung Brot- und Gebäcksorten anbauen, macht sich bezahlt! Bis zu 42,2% weniger CO₂ Emissionen, 23,4% weniger Wasser und 52% mehr Naturvielfalt lassen Umweltschutz schmecken.

Auf ertragssteigernde Betriebsmittel, die bei herkömmlichem Bio erlaubt sind, wird beim Getreideanbau von Zurück zum Ursprung verzichtet. Stattdessen sorgen eine vielfältige Fruchtfolge, schonende Bodenpflege mit natürlichem Humus und natürliche Schädlingsregulation für gesunde Böden.

So können sich die Böden festigen und sorgen mit ihren Wurzelsystemen für eine gute Bodenqualität. Artenreiche Lebensgemeinschaften aus Regenwürmern, Insekten und anderem Bodenleben halten die Böden locker und fruchtbar. 

Diese Bewirtschaftung sorgt für einen schonenden Umgang mit dem Grund-und Oberflächenwasser und erhält die Wasserqualität. Nährstoffe können von den Pflanzen besser aufgenomme werden und gehen nicht in die Umwelt. Gesunde Böden vermögen es auch, CO₂ besser zu binden.

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